Esta receita foi considerada por moitos como o mellor pastel de merengue de limón. Fai unha marabillosa sobremesa para Thanksgiving ou calquera outra ocasión especial.
E tamén podes facelo - a receita é sinxela, sempre que sigas as instrucións coidadosamente. Usar as xemas de ovo pasteurizadas no recheo non cocido é unha boa idea, pero os claros de ovos pasteurizados ás veces non só azoutan picos duros. Os brancos son máis seguros que as xemas, así que podes usar claras de ovo non pasteurizadas . Simplemente non sirva esta torta a calquera que caia nun grupo de saúde de alto risco.
Por certo, non se pode desinfectar o exterior dos ovos e facelos seguros para aqueles en grupos de alto risco ou calquera outra persoa. A salmonela atópase no interior do ovo tamén, xa que as galiñas con Salmonella tármano nos seus ovarios. Segundo o USDA, a xema de ovo é máis probable que estea contaminada con bacterias de Salmonella. E os ovos non teñen que ser frescos do pollo para que as claras de ovo se desprendan; as moléculas de proteínas na albúmina non se degradan durante unhas semanas.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- graham cracker migallas
- 1/2 cunca de manteiga derretida
- 1/2 cunca de noces finamente picadas
- 4 xemas de ovo pasteurizadas
- Latas de 2 (14 onzas)
- leite condensado endulzado (non evaporado)
- 3/4 cunca de zume de limón recentemente espremido
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- 4 claras de ovo
- 1/2 cunca de azucre
Como facelo
- Precalienta o forno a 375 F. Nun recipiente medio, combine as migas de cracker de graham, a manteiga e as noces e mestúralas ben. Preme esta mestura no fondo e cara arriba dos lados dunha tarxeta de 10 pratos.
- Ás a codia durante 8 a 12 minutos ou ata que estea configurado. Retire a cortiza do forno do forno e enfríe completamente nun rack. Manteña o forno.
- En outro recipiente medio, combine as xemas co leite condensado e o zume de limón; mesturar ben. Despeje a codia de torta fría e coloque na heladera.
- Nun bol grande e limpo, combine os ovos brancos con crema de tartar. Bata ata formar picos suaves . Agregue gradualmente o azucre, batendo ata formar picos duros. Asegúrese de que o azucre sexa disolto; Sinto un pouco entre os dedos. Se é suave e non amargo, o merengue está feito.
- Coloque o merengue sobre o recheo de limón. Separe a torta, asegurándose de selar o merengue ata o bordo da codia ou se encolherá no forno. Use unha culler para facer mergullo e remolinos no merengue.
- Ás o pastel por 10 a 15 minutos ou ata que o merengue estea dourado. Colocar na heladera; frío por 4 a 6 horas antes de servir. Almacena sobras na neveira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 292 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 16 g |