Esta receita clásica de rollos de canela sempre é un éxito. Son especialmente agradables para as mañás de vacacións e fins de semana. Tome unha pota destes ao longo da oficina ou a unha reunión da mañá e será o heroe designado.
Non dubides en engadir algunhas noces e / ou pasas picadas á mestura de recheo de canela.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) levadura seca activa
- 1/2 cunca de auga quente (105 F a 115 F)
- 1/2 cunca de leite morno (escaldado e arrefriado)
- 1/3 cunca de azucre (1/2 cunca se lle gusta máis doce)
- Taza de 1/3 cunca ou margarina ou manteiga (suavizada)
- 1 cucharadita de sal
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 1/2 a 4 cuncas de fariña de uso múltiple (se está a usar
- A fariña que sobreexiga omite o sal)
- Para a mestura de canela:
- 2 cucharadas de margarina ou manteiga (suavizada)
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cucharaditas de canela molida
- Para o esmalte:
- 1 cunca de azucre de confitería
- 1 cucharada de leite
- 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
Fai a masa
- Nunha tigela grande, disolvese a levadura en auga morna. Mesturar o leite, o azucre, o acetato, a sal, o ovo e 2 cuncas de fariña. Bata ata que estea lisa.
- Mestura o suficiente fariña restante para facer a masa máis doado de manipular.
- Xire a masa sobre a superficie ligeramente enharinada, amasar ata que sexa suave e elástica, uns 5 minutos.
- Coloque a masa en cunca engrasada e á súa vez engrasada cara arriba. Cubra cunha toalla de cociña e deixe subir en lugar cálido ata o dobre, aproximadamente 1 1/2 horas. A masa está preparada se permanece unha indentación cando se toca.
Faga a mestura de canela
- Nunha tigela, mestura 1/2 cunca de azucre e canela e fálla.
- A manteiga servirá cando os rolos estean montados.
Montar os Rolls
- Engrasar unha tixola de 13x9x2 polgadas.
- Perfore a masa. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo a masa nun rectángulo de aproximadamente 18x9 pulgadas.
- Unha vez que a masa estea enrolada, espérsao uniformemente con 2 culleres de sopa de manteiga ou margarina suavizada.
- Espolvoree uniformemente a mestura de canela e azucre sobre o rectángulo. Desprácese firmemente, comezando polo lado amplo (de 18 polgadas). Saia ben pinchando os bordos do rolo xuntos.
- Se o desexa, refrigere o rolo ou coloque o no congelador para firmar. Será máis fácil de cortar.
- Lanza o rolo en roldas de 1- 1 de 1/2 polgada. Colócallos sobre o recipiente ou folla de galleta untada, deixando un pequeno espazo entre eles. Cubra cunha toalla de cociña e deixe subir ata o dobre a granel, uns 35 a 40 minutos.
Ás os Rolls
- Fornecer a 375 F.
- Cando os rolos dobráronse, cocer ata ouro, uns 25 a 30 minutos.
- Fai o esmalte mentres os rolos están cocendo.
Faga o esmalte de vainilla
- Nunha tigela, mestura o azucre de confitería, 1 cucharada de leite e 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ata que sexa suave e vertible. Se é demasiado groso engade máis leite. Se moi delgada, engade máis azucre de confitería.
- Separe os rolos co esmalte cando estean quentes do forno.
Rollos de canela con pasas e noces
- Espolvoree aproximadamente 1/2 cunca de pasas e pasas picadas finamente picadas ou noces sobre a mestura de capa de canela.
- Desprácese e continúe coa receita.