Esta é unha receita doiciosa de cociña lenta e sinxela que se fai coa súa elección de pezas de polo e só 3 ingredientes adicionais (máis sal e pementa). Utiliza un pollo enteiro cortado, cabaza de pollo ou unha combinación de coxas e baquetas. O polo pode ser servido como entrante, ou pode ser eliminado dos ósos e triturado para bocadillos. Servir o pollo rallado en bollos con algo de salsa.
Se usas anacos moi grandes, como as metades de polo, cociña-los durante 1 hora e volva a configuración a baixo e continúa a cocer aproximadamente 2 1/2 a 4 1/2 horas máis. O arranque de temperatura superior a 1 hora asegurarase que o pollo se apresure rápidamente a unha temperatura segura.
Hai algunhas variacións de sabor notable que pode querer probar. No canto de ketchup, use o seu favorito ou salsa de churrasco caseira . Ou engade unha cucharadita ou dúas de fume líquido e 2 culleres de té de salsa de Worcestershire para obter ese sabor a churrasco. Ou chutar con 1/2 cucharadita (ou máis) de escamas picadas de pementa vermella para quentar. As tiras de pementón vermello e / ou verde pódense engadir para o sabor ea cor. Coloque as tiras de pementa xunto coas cebolas.
Servir o pollo con ensalada de pataca ou patacas al horno e verduras ao vapor para unha comida familiar satisfactoria. Se estás facendo bocadillos co pollo e a salsa rallado, servi-los con feixón e col enlatados.
O que necesitarás
- 1 cebola grande
- 3 a 4 libras de pezas de polo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra molida, a gusto
- 1 cunca
- salsa de tomate
- 1 cunca de cola (ou Dr. Pepper)
Como facelo
- Cortar os extremos da cebola, pelala e logo cortala pola metade lonxitudinal. Cortar as metades finamente.
- Coloque a metade das cebolas no fondo da inserción de louza lenta.
- Coloque as pezas de polo na capa de cebola. Espolvoreo suavemente con sal kosher e pementa negra fresca.
- Arriba o pollo coas restantes cebolas.
- Nunha tigela ou 2 cuncas, combine o ketchup ea cola ou o doutor Pepper. Mesturar para mesturar coidadosamente.
- Despeje a mestura de cola e ketchup sobre as pezas de polo na cociña lenta.
- Cubra o pote e cociña a baixo por 4 1/2 a 7 horas, ou ata que o pollo estea completamente cocido pero aínda non se caia. Se o desexa, cambie o tempo. A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F (73.9 C). En caso de dúbida, verifique que non se tome un termómetro de comida instantánea inserido na parte máis espesa da galiña (sen tocar o óso).
- Servir as pezas enteiras e as cebolas nun prato coa salsa ou recortar a galiña e servir coa salsa en bollos.
Consellos
- Para darlle unha cor e engurrar a pel un pouco, coloque os anacos nunha tixola de forro con follas e colócaa baixo o churrasco, preto de 4 polgadas da fonte de calor, durante uns 2 a 5 minutos ou ata que estean dourados.
- Para engrosar a salsa e concentrar os sabores, elimina a galiña nun prato e quédache quente . Descarche a graxa fóra dos líquidos e colócaos nunha pota. Traia os líquidos desengordurantes a ferver a temperatura media e alta. Reduce a temperatura a media-baixa e continúa a ferver durante uns 3 a 5 minutos, ou ata que a salsa redúcese a aproximadamente 1 1/4 cuncas.
- Para unha presentación atractiva, espolvoree o perejil fresco picado ou o cilantro sobre o pollo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1087 |
| Total de graxa | 54 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 1.154 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 109 g |