Este prato de arroz e camarón como paella é un favorito no Perú, onde adoita estar preparado con cangrejos. Esta versión rápida de arroz con camarones está feita con cámara xeada.
Agregue os chícharos ou os xemelgos a esta receita, se o desexa, ou algún chourizo. Paella é un prato flexible, por iso non dubides en darlle a túa propia interpretación creativa.
O que necesitarás
- 1 libra de cámara crúa conxelada
- 3 culleres de sopa
- Aceite de achiote ou
- aceite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de ajo picados
- 1 cucharada
- Aji amarelo pementa de chile
- 1 cucharadita de comiño
- 1 paquete Sazon Goya con azafrán (azafrán)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tomates picados
- 3 cuncas de arroz
- 1/2 cunca de viño branco
- 2 cuncas de chícharos conxelados (opcional)
- Sal e pimienta, a gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Zume de 1 cal
Como facelo
- Poñer un bote de auga salgada a ebulición.
- Engade o camarón e cociña por 2 minutos, ata que acaban de virar rosa.
- Elimina o camarón da auga cunha culler ranurada e colócaa nun recipiente de auga xeada. Reserva a auga de cocción.
- Pelar e desviar o camarón, deixando as colas se o desexa. Deixar de lado.
- Poña o aceite nunha tixola a lume medio.
- Engade a cebola e allo picados e cociña ata que sexa translúcida e perfumada.
- Engade a pasta de aji amarillo, comiño, Sazon Goya, sal e tomate ás cebolas e ao allo.
- Continúa a cocer por varios minutos máis, ata que as cebolas estean suaves e douradas.
- Engade o arroz e o viño branco e cociña ata que o líquido se disuelva, mexendo con frecuencia.
- Engade 2 a 3 cuncas de auga de cocción ao arroz.
- Cubra e cociña a lume baixo ata que o arroz absorbe a auga e estea completamente cocido, uns 15 minutos. Engade máis líquido se é necesario.
- Xusto antes de que o arroz estea feito, engade chícharos conxelados se o desexa.
- Manteña a mestura e condimenta con sal e pementa como desexa.
- Elimina do lume e engade o camarón cocido.
- Aderece con cilantro picado e zume de limón .
Historia de Paella
A paella é un prato español feito de arroz, carne e verduras que sempre inclúe o azafrán.
Paella en realidade é o nome da pota que se usou originalmente para facer este tipo de prato. Pénsase que a palabra proviña do latín, evidencia dunha conexión romana. O arroz foi introducido en España polos moros, polo que a paella é unha unión de dúas culturas moi antigas que se instalaron en España e deixaron pegadas. Valencia, na costa mediterránea de España, está pensada para ser o berce da paella e onde atoparás a versión máis auténtica deste sabroso prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 611 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 469 mg |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |