Non se atoparía un almorzo escocés sen Tattie scones. Tattie era un término familiar para as patacas. Hai moitas receitas escocesas para Tattie Scones pero este é o meu favorito. Algúns argumentan que Tattie Scones non debería incluír ovo, pero para min engadir o ovo axuda a pegar as patacas xuntas e fai un pinchazo máis lixeiro. Para engadir unha ou non é a túa chamada.
Tattie Scones ás veces son chamados bollos de pataca e tamén se poden escoitar chamados fadge ou pan de pataca en Irlanda.
Son rápidos e fáciles de facer e son unha forma útil de usar restos de puré de patacas .
O que necesitarás
- 1 lb / 500 g de patacas, cocidas e puras
- Manteiga de 1 onza / 30 g, fundida máis extra para engrasar
- Sal 1 / 2tsp
- 1 ovo medio
- 4 onzas / 125 gramos de fariña, máis un pouco máis para saír
- 1tsp
- Levadura en pó
Como facelo
- Precalentar o forno a 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Coloque a puré de pataca nunha tixola grande e engade todos os outros ingredientes para formar unha masa adhesiva.
- Despeje a masa nunha superficie enharinada a aproximadamente ½ pulgada / 1 cm de grosor. Cortar en rolos de tamaño de platillo e marcar unha cruz na masa para marcar 4 cuñas iguais.
- Engrasar unha tixola con manteiga e asar os bollos durante 15 minutos ata quedar dourada e dourada. Tamén se poden cociñar os bollos na tapa da cociña nunha tixola de tixola ou de tixola pesada. Cocer os bollos 5 minutos a cada lado ata ouro e levantarse
- Coma mentres quente. Gústame a mina asfixiada na manteiga.
Que papas usar para Tattie Scones
Cando faga a súa mestura (ou empregando a restos de puré) quererás unha puré de pataca feita con patacas almidonadas. As variedades Waxy crearán ao máximo un puré ceroso eo peor, estará irregular. As mellores variedades para mash é un maris Piper ou o rei Edward. Comprobe sempre que a variedade que compra é apta para macerar e estará ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |