Este marabilloso recipiente de cociña de boliña de presión ten unha verdadeira e marabillosa profundidade de sabor, aínda que se cociña en só 20 minutos na súa cociña a presión. Se non tes unha olla de presión , obtén un! Este aparello marabilloso é perfecto para cociñar receitas como asados, guisos e sopas en tempo récord. E os resultados son marabillosos!
Como unha cociña lenta, a cociña de presión ten todos os sabores mentres se alimenta a comida. E unha vez que a comida está cocida baixo presión, todo está perfectamente cocido e tenro á mordida.
Non dubide en engadir outros vexetais a esta receita tamén. Os chícharos conxelados ou o millo cos tomates van moi ben, ou intercambian porotos ou nabos no lugar das patacas. As papas de ouro de Yukon van moi ben no lugar das patacas rusetas comúns. E as herbas? Xoga nun rabo, como orégano e albahaca, e deixe que os sabores se combinen para crear algo deshidratado.
Podes usar calquera recortes de carne para esta receita, pero preferimos a tixola de asado ou o solomillo. Podes mercar carne marcada como "carne de cocido", pero normalmente é de menor calidade. Busque un bo anaco de carne que se vende con boa marbling e un pouco de graxa, pero non demasiado. Recortar o exceso de graxa e cortar a carne en cubos de 1 1/2 polgadas e logo cociñar.
O que necesitarás
- 11/2 libras porción de solomillo (cortado en cubos de 1 1/2 polgada)
- 1/4 cunca de fariña
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cuncas de caldo de carne (quente)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de follas de maní seca (ou orégano)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cebola (cortada en 8 cunchas)
- 5 cenorias (cortadas en anacos de 1 polgada)
- 4 patacas (sen pelar, cortadas en anacos de 1 polgada)
- 3 tallos de apio (cortados en anacos de 1 polgada)
- 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubos (sen deter)
- 1 cucharadita de sal de Lawry
- 1/4 cucharadita de pementa
Como facelo
- Escolle a carne coa fariña, a sal e a 1/8 cucharadita de pementa.
- Quenta o aceite na olla a presión a lume medio ou empregando a función marrón.
- Engade a carne e cociña descuberta ata que estea ben dourada, mexendo ocasionalmente. (Canto máis doure a carne, máis escuro será a salsa, pero non cociñarás a carne ata que quede nítida).
- Engade o caldo de carne quente, a salsa de Worcestershire, a maraña ea cebola á olla de presión e mestura.
- Poña esta mestura a ebulición, mexendo ocasionalmente. Pecha a cuberta de acordo coas indicacións do aparello e levala a alta presión, logo presiona a cocer durante 15 minutos. Retire a olla a presión do lume, reduza a presión ou reduce a presión de acordo coas instrucións e elimina a cuberta.
- Engade as verduras restantes, a sal temperada e a pementa á olla a presión. Pecha a tapa e seguro-lo, e devolver a cociña de presión a alta presión, entón cociña 5 minutos máis.
- Retire a olla a presión do lume, reduza a presión ou reduce a presión de acordo coas instrucións e elimina a cuberta. Mestura o cocido suavemente pero a fondo, comproba os condimentos, engadindo máis sal e pimienta ou manjerona se queres e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 447 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 809 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 32 g |