Estas coxas de galiña amigables con orzamentos fan unha deliciosa cobertura para o arroz cocido quente, os fideos ou a pasta. O prato pide coxas de galiña, pero póñase en liberdade de usar peitos de polo deshuesados para unha comida máis lixeira.
O ajo eo perejil son os condimentos simples na salsa de cogomelos. Non deixes que a riqueza da salsa te engane. O stock de polo, o viño branco seco e a crema ou a metade e media son os compoñentes de salsa, o que fai que sexa máis lixeiro do que o gusto.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de coxas de polo deshuesadas
- Sal e pementa ou temperado mestura polo polo
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 2 cucharadas de manteiga
- 8 onzas de cogomelos en rodajas
- 1 dente
- allo picado
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 1 cunca
- stock de polo
- 1/3 cunca
- viño branco seco , como o chardonnay
- 1/2 cunca
- crema ou medio e medio
- 1 a 2 culleres de sopa de perejil picado fresco
Como facelo
- Espolvoree as coxas de polo con temperado.
- Nunha tixola grande ou sauté a lume medio, quenta o aceite e a manteiga.
- Engade o pollo e cociña, xirando, ata que se doure. Retire ao prato e fáltalle.
- Engade os cogomelos á tixola e cociña, mexendo, ata que os champiñóns estean tenros e dourados.
- Engade o allo e cociña por 1 minuto máis. Mesturar a fariña ata que estea mesturado. Mestura o caldo de galiña e o viño ata que estea mesturado.
- Engade o pollo de volta á tixola, cubra, reduce o lume a baixo e cociña por 20 a 30 minutos ou ata que o pollo cociña e tóxese.
- Mestura a crema e o perejil e quéntase.
- Servir con arroz ou patacas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 511 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 496 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |