As patacas asadas, douradas e asadas directamente do forno son irresistiblemente deliciosas. Facer as patacas asadas perfectas non é difícil como se pode ver nesta receita estupenda, pero hai algúns consellos que hai que seguir para asegurarse de deixar o forno crujiente, dourado e crujiente. Podes seguir todos os pasos na receita a continuación.
Se tes unha gran cea para preparala, quizais unha cea de Nadal ou quizais o xantar dominical sexa o exemplo perfecto e estás presionado por moito tempo, as patacas poden ser asadas medio o día antes e recalentar durante 20 minutos nun forno quente.
O que necesitarás
- 500 g de patacas de 1 kg de harina, o rei Edwards é bo, pelado
- 4 culleres de sopa de ganso graxa ** aceite de porco ou vexetais
- Sal e pementa
Como facelo
Serve 4
- Precalienta o forno a / 220C / 425F / Gas 7
- Cortar as patacas en anacos grandes e dimensionados.
- Coloque as patacas nunha pota, cubra con auga fría, engade un espolvoreo de sal e ferva. Unha vez fervendo, baixa a calor e cociña suavemente por 10 minutos asegurándote de non cocer máis. As patacas aínda deben ser moi firmes. Mellor ser máis firme que moi boite.
- Escurrir as patacas nun colador. Agite suavemente o colador para pelotear a parte de fóra das patacas, de novo non sobre a axitación.
- Quenta a graxa ou o aceite nunha lata de fermentación ata que quente pero non se queima. Introducir coidadosamente as patacas na graxa quente. Usando unha culler de sopa cada pataca coa graxa quente na estañada, isto axudará a evitar que se afastan as patacas. Devolver o lata de asar ao forno quente e asar ata dourado e crujiente convertendo as patacas de cando en vez uns 45 minutos.
- Servir inmediatamente.
Consellos para facer as papas asadas perfectamente cada vez:
Roasties - como son chamados con cariño - son tan fáciles de facer pero seguen un par de consellos para facelo aínda máis sinxelo.
- Non cortes as patacas demasiado pequenas ou se desintegrarán no auga. Débense cortar en anacos grandes (aproximadamente unha pataca media ¼ para cada un).
- Use as patacas frutíferas. As patacas fermentadas darán un forno crujiente e un suave e suave centro. Vexa a continuación as mellores patacas a empregar.
- ** A graxa do ganso sempre dará o mellor sabor a unha pataca asada. É caro en comparación coas outras graxas pero vale a pena. Se non, a carne ou a porco son o próximo mellor e aceite vexetal sempre un bo todo.
As mellores patacas a empregar para as súas verduras
- O rei Edward, Maris piper é tradicional. Non obstante, os Roosters vermellos dan un bo resultado e, por unha lixeira variación na textura, probe a usar Maris Peer ou Charlotte.
- Aínda que non se utilice para un xantar dominical tradicional, un espinazo de temperado de chiles ou outros picles picantes engade un novo sabor. Moi bo para as barbacoas ou como prato auxiliar para chili ou as carnes asadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |