Este lombo de porco aderezado con salsa de cranberry é doado de preparar e baixo contido de graxa. Sirva esta carne de porco con vexetais ou verduras favoritas e arroz cocido quente. A salsa presenta arándanos frescos e rodajas de laranxa mandarín.
O filete de porco é un corte delgado e suave e unha excelente opción para servir cunha salsa salgada ou doce. O Tenderloin secará cando estea cocido, así que verifique de cando en vez cun termómetro alimentario.
Servir os lomos en rodajas coa salsa de cranberry xunto co arroz e unha ensalada ou vexetais ao vapor.
Ver tamén
- Lombo de porco con cogomelos e cebolas caramelizadas
- Tenderloin de porco con manteiga de herbas e mostaza
O que necesitarás
- 2 filetes de porco (aproximadamente 3/4 a 1 libra cada un)
- 2 grans de allo
- 1/2 cucharadita de comiño (chan)
- 1/2 cucharadita de tomiño
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pementa (chan)
- 1 dente de cravo (chan)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite vexetal
- Opcional: sal e pementa negra a gusto
- 12 a 16 onzas cranberries (frescos ou conxelados)
- 12 onzas de mandarinas (1 pot, rebanadas en xarope ou jarabe de lite)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 laranxa (zume e zest)
Como facelo
- Fornecer o horno a 425 F. Aceite un pouco de aceite.
- Recorte o exceso de graxa dos lombo de porco e elimina a pel de pel. *
- Mash and mince the all and blend well with the cousin, thyme, canela, pementa, e cravo; mesturar con 1 a 2 cucharaditas de aceite vexetal. Fregar a mestura de aceite e especias en todo o lombo de porco. Asado durante uns 20 a 30 minutos, ou ata que se alcanzou a temperatura mínima segura de 145 ° F (62,8 ° C). **
- Mentres tanto, nunha cacerola, combine os arándanos, rodajas de laranxa mandarín e xarope, azucre e zume de laranxa e ralladura. Leve a ferver. Reducir a calor e cociña durante uns 8 a 10 minutos, ou ata que os arándanos aparecen e a mestura estea espesa.
- Coloque unha parte da salsa de cranberry sobre os lombo de porco e asar polo porco por 5 minutos máis. Calor a mestura de arándano restante para servir con carne de porco cortada.
- Deixar o repouso por uns 5 minutos antes de cortar.
* A pel de pel é a fina membrana externa do porco. É unha peza dura e mantense dura cando se cociña a carne de porco. Para eliminar-lo, insira a punta dun coitelo afiado baixo a pel preto de 1/2 polgadas desde o final do lombo. Deslice o coitelo, a folla inclinouse ligeramente cara arriba, ao lonxitude da porco ata o final, suxeitando a pel de prata floja mentres corta. Elimina o anaco de pel de seda de 1/2 polgada que deixaches adxunto. Ten coidado de non cortar a carne.
** Segundo o USDA, a temperatura mínima segura para o porco é de 145 F (62.8 C).
Tamén che pode gustar
- Tenderloin de porco á prancha
- Canela Tenda de carne de cerdo de mazá
- Borgoña e cola Tenderloin de porco esmagado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 866 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodio | 240 mg |
| Hidratos de carbono | 121 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 67 g |