A salsa portuguesa é unha salsa de tomate composto de cebola salteada, allo, concassé de tomate e perexil.
Tomate concassé (pronunciado "conk-a-SAY") é un termo culinario de fantasía para describir os tomates que foron pelados, sementados e picados aproximadamente. Aquí tes unha demo sobre como facer concassé de tomate .
Nota: Esta receita require 1 cuarto de salsa de tomate clásica , que é unha das cinco chamadas salsas nai das artes culinarias. En cambio, podería usar 1 litro de salsa básica de pasta de tomate , que é máis fácil de facer.
O que necesitarás
- 1 litro de salsa de tomate
- 3/4 cunca de cebola (finamente picada)
- 2 cuncas de tomate concassé
- 1 dente de allo (picado)
- 1/4 cunca de perejil (picado)
- sal sal kosher (a gusto)
- salpicadura (a gusto)
Como facelo
- Nunha pota de fondo pesado, saltee as cebolas ata que sexan translúcidas, uns 5 minutos.
- Engade os tomates e o ajo e continúa sauté ata que os tomates estean suaves, uns 10 minutos.
- Engade a salsa de tomate, faga a lume lento e reduza uns 10 minutos.
- Sazonar co sal e a pimienta e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |