Marinating peixe en iogur dálle un pouco de espiga, e realmente impide que se seque, unha preocupación común ao facer peixes na casa. E o gran sabor provén dos temperado, limón, allo, orégano, comiño e un pouco de pementa. Marinar o peixe por ata unha hora na neveira se ten o tempo, pero aínda que non obteña un bo prato de degustación. A cousa toda xúntase en 15 minutos se ese é todo o tempo que ten. Eu usei a perca, pero pode usar calquera peixe branco suave e escamoso (ver Nota).
Servir con verduras ou unha ensalada grega.
O que necesitarás
- 1 cunca de iogur grego claro
- Limón rallado de 1 limón
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- 3 cucharadas de follas frescas de orégano
- 1 cucharadita de comiño molido
- ¼ cucharadita de pementa de chile
- ½ cucharadita de sal grosa ou kosher, máis a gusto
- ½ cucharadita de pementa negra fresca e máis a gusto
- Filetes de perca de 1½ libras (ver Nota)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 cebolletas, recortadas e cortadas en rodajas, tanto brancas como verdes
Como facelo
- En un prato de cocción pouco profundo, combine a limpeza do limón eo zume co iogur, o allo, o orégano, o comiño, a pimenta, o sal e a pimienta. Coloque os filetes de peixe na adobada, cubra con envoltura de plástico e coloque na neveira durante unha hora, se é posible.
- Precalentar o forno a 450 ° F. Quenta unha tixola a proba de lume a gran temperatura media e agregue o aceite e as cebolletas. Saé os cebolletas por 1 minuto, despois empúxache nun lado e engade os filetes de peixe. Condimentar o peixe con sal e pementa, a continuación, transferir a tixola ao forno. Ás durante uns 10 minutos, ata que o peixe se caia fácilmente. Servir o peixe co aceite de cebola cuberto.
Nota: A perca é un peixe leve, cunha dozura suave, especialmente tenra e escamosa cando é pequena. A miúdo é bastante barato. Podería usar aquí calquera peixe branco suave, como o bacallau, a barbula ou o halibut.
Peixes e nenos: facer peixes para unha familia que inclúa os nenos pode ser moi, moi complicado. E a verdade é que nunca sabes con certeza o que vai apelar: a paisaxe cambia. Pero segue intentando e cambia as cousas. Este peixe particular foi aspirado polo meu fillo máis novo. A xente sempre está a buscar consellos para que os seus fillos poidan probar novos alimentos. En serio, un dos mellores consellos que coñezo? Ponse cando son HUNGRY. Os meus fillos intentaron e me gustaron máis cousas novas por mor da fame que calquera cousa que puidese pensar.
O que os nenos poden facer: os nenos poden medir as herbas e as especias, e se son moi vellas as cortes. Podes pensar nun coitelo seguro para nenos, como este, se o teu fillo está a estar coa cociña contigo. Un coitelo propio fai marabillas en términos de inspiradores pequenos chefs.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 483 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 38 g |