A sidra de mazá engade o sabor ao lombo de porco e a repolo desta sinxela combinación de prato principal.
Non dubide en omitir as patacas ou cociña-las por separado. Engade algunhas zanahorias en rodajas e rotabaga en cubos xunto coas patacas se queres.
O que necesitarás
- 1 asado de porco de porco (óso-in, preto de 4 a 5 libras)
- Sal Dash
- Dash pepper
- 1 cebola grande
- 2 dentes de allo
- 4 cucharadas de manteiga (dividido)
- 1 col mediana
- 1/2 cunca de sidra de mazá
- 1 cucharada de mel (ou azucre moreno)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 2 libras de patacas manchadas (ou patacas vermellas, cortadas en anacos de 1 1/2 polgada)
Como facelo
- Pat o asado de porco con toallas de papel para secar. Condimentar todo con sal e pementa.
- Pelar a cebola, cortala pola metade e picar. Pelar e picar o allo.
- Derreta 2 culleres de sopa de manteiga nunha gran tixola ou forno holandés a lume medio.
- Cando a manteiga está quente, engade as cebolas; cociñar ata translúcido. Elimina as cebolas nun prato e fáltalle.
- Engadir as restantes 2 cucharadas de manteiga. Engade o asado de porco e marrón por todos lados. Engadir o allo picado.
- Retire as follas externas da repolo e logo corte en 6 a 8 puntas ou cortar coaramente. Instale o repolo ao redor do asado de porco.
- Fornecer a 325 F.
- Nunha cunca, combine o zume de mazá, mel e vinagre; revolver o tomiño da folla secada. Despeje a carne de porco e repolo.
- Cubra a pota e transfírao ao forno. Ás por 2 horas.
- Fregar as patacas fingerling e engadi-las ao porco e repolo. Cubrir e asar durante 45 minutos a 1 hora máis.
- A carne de porco debe rexistrar polo menos 145 nun termómetro de lectura instantánea inserida no centro do asado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 783 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 63 g |