Estes chuletas de porco tostado estofado están feitos con chuletas de porco espesas. Usamos chuletas que tiñan aproximadamente 1 1/2 polgadas de espesor para facer o prato representado. Podería facer esta receita con chuletas de porco no hueso ou chuletas máis delgadas tamén.
Se fas esta carne de porco feita con óso ou chuletas de menos de 1 polgada de espesor, non hai necesidade de bolboretas.
A salsa de tartas complementa ben a carne de porco e vai ben co arroz ou fideos cocidos. Engade unha ensalada ou verduras ao vapor para unha deliciosa cea diaria.
O que necesitarás
- 4 chuletas de porco deshuesadas. tostado (se espeso)
- 2 cucharadas de manteiga, divididas
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 1/2 cucharadita de fariña de todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Caldo de vaca de 3/4 cuncas, caldeado, preferentemente de baixo contido de sodio ou sen sal
- 1 cullerada de colher de pepinillo de eneldo picado
- 2 cucharaditas de zume de limón
- sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Nunha tixola grande, a calor 1 cucharada de manteiga eo aceite de oliva a lume medio.
- Engade as costeletas de porco e marrón por ambos lados. Podería ter que facelo en dous lotes. Retire os chuletas nunha tarxeta e deixe de lado.
- Engade a culler de sopa restante de manteiga ao pans; engade cebola e salteada por 3 minutos ou ata que a cebola sexa translúcida. Engade a fariña e a mostaza. Cocer, revolviendo durante 1 minuto. Mentres mestura constantemente, engade gradualmente o caldo de carne calcinada, o picles picados e o zume de limón. Continúa a cocer en quente, mexendo con frecuencia, durante 5 minutos. Gústalle a salsa e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Devolver as chuletas de porco a tixola; salsa de culler sobre eles. Cubra, reduce a calor ata abaixo e ferva a cocer durante 15 a 20 minutos ou ata que as chuletas de porco sexan tenras.
Consellos e variacións
- Use chuletas de porco ao óso con espesor de 3/4 a 1 pulgada.
- A temperatura mínima segura para a carne de porco é de 145 F. A carne de porco cocida a temperaturas superiores a 170 F probablemente estará seca.
- Substitúe as costeletas de porco con costelas de estilo country, sen sabonzo ou sen costuras.
- Ao elixir chuletas de porco, busca carne vermella e rosa branca. Evite chuletas ou chuletas grises con graxa amarela.
Tamén che pode gustar
Chuletas de Cerdo Al Horno Con Setas
Chuletas de porco de herba e allo
Costeletas de porco á prancha con marinado balsámico
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 644 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 186 mg |
| Sodio | 718 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |