Como bolos italianos clásicos foron nomeados
Cales son as tortas italianas clásicas e como conseguiron os seus nomes? Se che interesa cocer unha sobremesa tradicional mentres aprecia a historia, aquí tes algúns feitos e receitas.
Babà ou Babbà
O napolitano Babà é descendiente da polaca babka ponczowa. O nome significa vella ou avoa. Nápoles fíxoo alí e verás a súa forma de champiñón en todas as pastelería. Está embebido en ron cunha textura esponjosa, xenial para o almorzo ou despois da cea.
É tan amado que unha frase común en Nápoles é "si nu babbà", que é delicioso,
Cassata alla Siciliana
Este pastel siciliano é un dos primeiros queixos de queixo do mundo. A palabra cassata pode derivar da palabra latina caseus , que significa queixo. Pero algúns tamén din que é do árabe qas'ah , a palabra para a cunca de terracota na que está moldeada. Está feita con ricotta de leite de ovella fresca, aínda que se pode usar ricota de leite de vaca. Atópase en todas as áreas de Sicilia. É unha delicia extraordinariamente rica que tamén consegue ser lixeiro e fácil de dixerir. Receita Cassata alla Siciliana
Il Pandoro Veronese
Pandoro provén do pan d'oro , que significa pan dourado. Era un pan reservado para os ricos, feito con ovos, manteiga e azucre ou mel. Pandoro simboliza o Nadal como poucas outras tortas: É unha montaña escarpada rematada con azucre de confitería branca. É difícil de facer e, polo tanto, a maioría dos italianos prefiren comprar Pandoro producido comercialmente do seu forno ou supermercado local.
Están fabricados nun molde de alta cara que se está afinando así produce unha sección transversal en forma de estrela, xeralmente con oito puntos.
Panettone
Panettone significa pan grande. Do mesmo xeito que o pandoro, é un bolo alto que se basea no levadura para levantar a masa e é un bolo tradicional. Non é fácil de facer xa que leva un longo proceso con múltiples levantamientos da masa.
É un clásico para a área ao redor de Milán no norte de Italia.
- Panettone : Receita clásica milanesa
- Receita Panettone Ripieno : Un recheo rico e lixeiro para un panettone: perfecto para a véspera de Nadal.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
O nome desta pastelería significa mil follas. A pasta tradicional empregada é dobrada e de feito pode producir centos de capas mentres se separa despois da cocción. Tamén é coñecido como o napoleón. Mentres se fixo popular durante o reinado de Emporer Napoleón I de Francia, o uso parece ser un derivado do adxectivo para a cidade italiana de Nápoles, napolitain . Non importa como cortes, é unha sobremesa aireada que fai un bo bolo de aniversario. Receita Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
O nome significa "bolo de pan branco", que soa bastante aburrido para un pastel tradicionalmente comido durante o tempo de Carnaval antes de Pascua. É un bolo sorprendentemente saboroso, o que leva máis tempo para explicar que facer. Receita Schiacciata alla Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Este pastel de capa doce (dolce) foi suxerido polo clásico autor de libros de cociña italiana Artusi para celebrar Ferragosto, a mediados de agosto celebración da Asunción da Virxe María no ceo. Pode ser cuberto con conservas de crema ou froitas.
Receita Dolce alla Napoletana