Esta receita rápida e sinxela para un squidgy, supremamente delicioso Pudín de limón vén cortesía do libro Baking and Pudding da cadea de restaurantes fast-food e londiniense de comida rápida Leon. Este é o terceiro libro do talentoso duo, Claire Ptak e Henry Dimbleby,
A receita do panceta de limón segue o principio de Leon que o sabor do bo tamén pode facelo ben, moitas das receitas do libro son de azucre, leite, trigo ou glute. - Así que hai moito que gozar mesmo se tes unha alerxia alimentaria, intolerancia ou vendo o teu peso.
A Receita de Lemon Pudding foi, ao parecer, unha que a gran avoa de Henrique Enid entregou á súa nai. Foi cortado dun xornal e chamábase "Lemon Pudding", xunto a el, Enid escribira "delicioso". Proba a receita e creo que estarás de acordo. Agora é un dos meus favoritos.
Velaquí un segredo, sei que o fai rico, pero encántame cunha crema pouco coidada.
O que necesitarás
- 50 g / 2 onzas. manteiga sen sal (a temperatura ambiente, máis extra para engrasar)
- 225 g / 8 onzas. azucre de casca dourada
- Salsa e zume finamente ralados de 2 grandes limóns
- 4 ovos de gran alcance (separados)
- 50 g / 2 onzas. fariña autocresionante
- 225 ml / 1 cunca de leite integral
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- Decorar: guinda (ou azucre en po para espolvorear)
Como facelo
- Quenta o forno a 180C / 350F / marca de gas 4 e coloque unha lata de asado chea de auga no andel central para quentar. Manteiga un soufflé de 1,5-1,75 litros ou un prato similar para ovos.
- Batre a manteca nun bol grande ata que estea suave, despois agregue o azucre e manteña ata que se manteña. Batir gradualmente no zume de limón, seguido polo rallado de limón e as xemas.
- Sepire a fariña sobre a mestura e mestúrache cunha culler de metal e, a continuación, agite o leite gradualmente. Bater a fondo ata moi suave.
- Nun recipiente limpo, bata os ovos brancos coa crema de tártaro usando un mesturador de mans eléctrico ata que estean en picos suaves. Logo, usando unha culler de metal, dobre-los suavemente na mestura de budín, aproximadamente un cuarto por vez.
- Despeje a mestura no prato de soufflé e detén-lo na tixola de auga ao forno. Ás por 40 minutos, ou un pouco menos nun forno de vento, ata quedar resaltado e dourado encima.
- Servir quente ou frío, cun pouco de azucre de xeo tamizado na superficie se o desexa.
Eu servo este pudim cun bo dollop de sorbete de vainilla, ou pode querer unha luz derramando crema se o prefire. Non obstante, seguro que o pudim é absolutamente delicioso por si mesmo. Cando se serve quente o pudim será lixeiramente trémulo e cremoso, esta se fixa máis firmemente cando se deixa frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |