Tartas e galletas de Nadal italianos

Case todas as cidades de Italia teñen o seu bolo especial, biscoito ou pastel para o Nadal. Aquí hai un rápido resumo de algúns dos máis coñecidos, en orde de popularidade. No caso de que se pregunte, os meus favoritos persoais son Panforte e Pandoro.

• 01 de 11

  Panettone, un bolo de Nadal de Milán

  Panettone é o tradicional Bolo de Nadal de Milán, e converteuse no bolo de Nadal máis común de Italia grazas ás súas calidades de mantemento: a industria pode elaboralos e mantéñense frescos. Así o fai a industria e as pastelerías en todas partes tamén o fan. É unha merecida popularidade, porque é boa, e se fas vostede mesmo, podes incluír exactamente o que desexas: pasas, froitas cristalizadas, chips de chocolate, etc.

• 02 de 11

  Struffoli: Merienda napolitana

  Struffoli (sempre son plural) son bolas de masa fritida mergulladas nun xarope de mel, en forma de coroa de flores e espolvoreadas con diavolelos, un tipo de doces. Soa (e é) bastante rica, e tamén probablemente sexa moi antiga - este tipo de uso do mel como edulcorante remóntase aos romanos.

• 03 de 11

  Panforte: O bolo de Nadal de Siena aínda domina o diaño

  Algúns din que Panforte é tan bo que permitiu a unha monxa noviciada dirixir o diaño do seu convento, mentres que outros din que aínda está máis vello, a peza central da festa o bebé Xesús preparouse para un erizo de rúa que lle deu a súa última cortiza de pan. Podería ser ben, pero é bo independentemente.

• 04 de 11

  Ciambelle, de Lazio

  Estas galletas en forma de anel da rexión ao redor de Roma están feitas con viño e anís e son marabillosas para o almorzo ou a sobremesa.

• 05 de 11

  Caggionetti, saborosas galletas do sur

  Algúns caggionetti asociados con Nápoles, pero estas galletas fritas tamén se fabrican noutras partes do sur de Italia.

• 06 de 11

  Susamielli, outra galleta navideña napolitana

  Estas cookies tradicionais de Nadal napolitano son en forma de S. Por dous motivos posibles: Primeiro, no pasado, foron chamados sesamielli e cubertos con sementes de sésamo. En segundo lugar, foron (e son) tamén chamados Sapienze, porque foron feitas por monxas do Monastero della Sapienza.

• 07 de 11

  Cartellate, Galletas de Altamura

  Masa, frito rapidamente e mergullado no mel. Parece sinxelo, pero son moi bos.

• 08 de 11

  Buzzolai, galletas de Dalmacia

  Os Buzzolai son cookies en forma de anel e constituíron unha parte esencial de cada festa en Dalmacia, en parte porque a súa forma redonda dá moedas á mente e, en parte, porque son bastante sabrosas. Cada familia tiña unha receita para eles, e varían moito. Aquí tes unha parella, unha simple, para a véspera de Nadal, e unha moito máis complexa, para o día de Nadal.

• 09 de 11

  Ginetti

  Galletas ricas e sabrosas de Calabria.

• 10 de 11

  Pandoro, bolo de neve de Verona de Verona

  Pandoro é a resposta de Verona a Panettone, un bolo rico e tostado que se asa con abundante azucre en po. A diferenza do panettone, nunca contén froitas cristalizadas, e para algúns, isto é un plus. É notablemente bo, en calquera caso. Ás veces as rodajas serven cunha rica salsa de chocolate para mergullar.

• 11 de 11

  Ricciarelli, Amaretti de Orange-Laced de Siena

  Mencione os amaretti e moitos pensan nas pequenas e cruixentas galletas de améndoas que se atopan á venda nos supermercados. Con todo, hai moitas variacións; en particular, en moitas áreas, os amaretti novos que se venden nas pastelerías son suaves e masticantes (o único requisito para amaretti é algunha amargura, xeralmente de améndoas ou pexego , para compensar a súa dozura). En Siena, engaden un pouco de laranxa cando fan ricciarelli e os resultados son extraordinarios.