En poucos días, os xudeus de todo o mundo e no Oriente Medio celebrarán o festival de Purim. E foi unha festa que esperaba con ansia desde entón que probei a miña primeira cookie hamantaschen . Ata agora me emociono cando March rolda e comece a buscar as panaderías locais para os sinais do primeiro lote das miñas pastas favoritas. E si, a miña obsesión creceu tan fanática que, fai uns anos, finalmente tiven que aprender a facelas a min mesmo.
Os panaderos domésticos fan toneladas de variacións de sabor, incluíndo chocolate, manteiga de cacahuete, mazapán e calquera cantidade de recheos de froitas. Tradicionalmente, a maioría das panaderías prodúcannos en 3 sabores: semente de amapola (o meu favorito persoal), albaricoque (o que resolveré se non hai ningunha versión de semente de papoula dispoñible) e poda (non algo que eu considere comestible coma un neno). Como adulto, as miñas preferencias mantéñense case igual, pero agregou o meu novo recheo favorito de mel e datas.
A receita é basicamente unha galleta de manteiga (aínda que tamén hai versións de aceite non lácteo), pero o sabor distinto provén do zume de laranxa e da zestura. Gústame o meu gran, desmoronado e abundante abasto!
O que necesitarás
- Para as Cookies:
- 2/3 Cup de azucre
- 1 ovo
- 1 vara manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 1 Torta de colher de chá
- 2 culleradas de zume de laranxa
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 1 cucharadita de po para hornear
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/2 Copa de recheo de data de mel (segue a receita)
- Para o recheo de datas de mel:
- 12 Datas, encaixadas
- Auga quente de 1 cunca
- 1 cucharada de mel
- Pizca de sal
Como facelo
Engade o ovo e a mantequilla a un bol grande e crema xuntos usando unha mestura de mans ou soporte. Bater no azucre, o zodíaco laranxa eo zume de laranxa.
Nunha tigela separada, tapa a fariña, o polvo de cocción e o sal. En negra os ingredientes secos para o mollado, despréndese nunha superficie enharinada para formar unha bola de masa, enrolla en plástico e refrigera durante polo menos 1 hora.
Mentres a masa é fría, faga o recheo engadindo as datas a un recipiente coa auga quente e deixe a salsa durante 30 minutos.
Engade as datas embebidas e preto de 1/4 cunca de auga a un procesador de alimentos co mel e o sal. Puré ata completamente suave.
Prever o forno a 375 graos.
Roda a masa entre 1/8 "e 1/4" de grosor (gústame galletas máis grosas). Use un cortador redondo de 3 1/2 "para cortar círculos da masa. Coloque sobre unha cucharadita de casca de mel que se enche no centro de cada rolda de masa e doblegue á forma triangular clásica (vexa un tutorial sinxelo aquí).
Poñer nunha xesta de forno con papel pergamino e cocer durante 12 - 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1530 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 30 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 584 mg |
| Hidratos de carbono | 283 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 11 g |