Casserole de salchicha de quinoa - Pastel de Quinoa

A quinoa é perfecta para as cazuelas; pode ser un dos mellores usos do cereal inusual. Ten unha gran textura cando se hornee e absorbe o sabor do que lle agregue. Esta é unha cazuela rica e reconfortante, con espinacas, pacanas, arándanos e chourizo. Esta cazola pódese preparar sen a salchicha por un excelente prato principal vexetariano. Tamén faría un excelente recheo para pavo asado.

O que necesitarás

• 1 cunca de quinoa
• 2 cuncas de caldo de galiña (ou caldo de verduras para a versión vexetariana)
• 1/2 cunca de arándanos secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 enlaces de salchicha de xoriço retirados
• 1 cucharada de ajo picado
• 6 cuncas de follas de espinacas
• 3 cucharadas de auga
• 6 onzas de queixo crema, suavizado
• 2 ovos
• 1/2 cucharadita de comiño
• 1/2 cunca de pacanas picadas
• Sal e pimienta a gusto
• 4 cucharadas de manteiga, fundidas

Como facelo

1. Coloque a quinua nunha cacerola co caldo de pollo e fíja a lume. Cocer ata que a quinoa absorbe todo o líquido, uns 15 a 20 minutos. Elimina do lume e mestura os arándanos en quinoa. Cubrir e reservar.
2. Engade aceite de oliva a unha tixola pesada e coloque a lume medio. Engade salchichas, desmoronándolas cunha culler de madeira ou espátula mentres se cociñan. Coce salchichas ata que estean douradas. Retirar da tixola e deixar de lado.

1. Engade o allo á mesma tixola e cociña brevemente a lume medio, ata que chegue a ser perfumado. Engade espinaca e 3 culleres de sopa de auga e cociña ata que a espinaca gáñase e a auga evaporouse. Elimina a espinaca, drena ben e diminúe a pouco.
2. Precalienta o horno a 350 graos. Mestura salchicha e espinaca en quinoa. Mesturar o crema de queixo, ovos, comiño, pacanas e sal e pimienta ao gusto.
3. Fondo de cepillo e lados dun prato de cazuela con manteiga derretida. Coloque a mestura de quinoa ligeramente na cazuela (non macerar a quinoa no prato) e chove coa manteiga fosa restante.
4. Torcer a cacerola ata que se quente e dourada encima, de 25 a 30 minutos.
5. Retire do forno e serve quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	399
Total de graxa	34 g
Graxa saturada	13 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	125 mg
Sodio	562 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)