A salsa tailandesa Pad é moi fácil de facer, e esta simple receita diralle como facelo. Os fideos tailandeses están facendo moi populares en todo o mundo e poden facerse fácilmente na casa se ten os ingredientes correctos. A clave para unha boa salsa Pad Thai é o tamarindo. O tamarindo é unha especie de froita tropical que vén en vainas. A mellor forma de comprar o tamarindo é unha pasta preparada (dispoñible polo frasco ou botella nas tendas de alimentos asiáticos ou indios).
O que necesitarás
- 1 a 1,5 cucharadas
- pasta de tamarindo a gusto
- 1/4 cunca de polo
- 3 cucharadas
- salsa de peixe
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1/2 a 1 cucharadita
- salsa de chile , OR 1/3 a 3/4 culler de té. pementa de cayena, a gusto
- 1/8 cucharadita de pementa branca moída
- 3 a 4 cucharadas de azucre de palma ou de azucre mascavo
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nun vaso e mestúralo para disolver tanto o pegar de tamarindo como o azucre (nota que necesitarás moita cantidade de azucre para equilibrar o azedo do tamarindo). Cando probar o gusto, teña en conta as seguintes suxestións: Para lograr os mellores resultados, a salsa Tailandés debe degustar primeiro, seguida da última especie salada e amarga.
- Engade máis azucre se che gusta moito ou engade máis chile para unha picante máis intensa. Tampouco teña en conta que a salsa probará case demasiado forte neste punto, pero unha vez distribuído ao longo dos fideos, o sabor será perfecto.
- O seu pad de salsa tailandesa xa está listo para ser usado ou almacenao na heladera nun recipiente selado por ata 2 semanas.
Nota: esta receita fai 2/3 cuncas de Pad Thai Sauce (suficiente para 1 lote de Pad Thai, suficiente para 9 onzas de fideos para servir de 2 a 4 persoas)
Consellos de cociña e variacións de ingredientes
Consellos para fabricar Pad Thai a partir desta salsa: Para o Pad Thai de degustación auténtica, asegúrese de tomar os fideos de arroz (en lugar de fervelos) ata que estean suavizados pero aínda firmes e un pouco "crujientes", fritas con a salsa. Adornar este prato con cacahuete picado ou cilantro fresco. Encaixalo con té helado tailandés ou un té de camomila de xenxibre servido frío ou pipa quente. Agregar a salsa de chile por calor extra.
Para obter instrucións completas sobre como facer o pad Thai, vexa este sinxelo Pad Thai para a receita ou a clásica receita Thai Pad . Para vegan Pad Thai, vexa a nosa receita tailandesa Pad Tailandés .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.326 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |