Esta sopa non podería ser máis fácil de facer. Sálvea algúns aromáticos, ferva-los en caldo coas endívoras, puré e engade crema. É calentador e reconfortante e cheo de sabor. Servir como iniciador para unha comida máis grande, ou como o evento principal cunha ensalada de inverno e pan crujiente para unha cea fácil e informal.
O que necesitarás
- 2 cebolas pequenas e / ou porros
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino (máis máis a gusto)
- 6
- Endivas belgas
- 4 cuncas
- Caldo de galiña ou caldo de verduras
- 1/4 a 1 cunca de crema pesada
- 1/4 cucharadita de noz moscada fresca
- Chorrito de pementa negra fresca ao gusto
- Adorno opcional: cebola picada
Como facelo
- Pelar e picar finamente as cebolas e / ou limpar e finalizar os puerros . Deixar de lado.
- Manteiga de calor nunha pota media a temperatura media e alta. Engade cebolas ou porros, espolvoreo con sal e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean suaves, uns 3 minutos.
- Mentres tanto, cortar as endívulas e engadir entón ás cebolas / puerros, remover e cociñar ata que as endibas se marquen e engade o caldo. Leve a ferver. Reducir a calor para manter a temperatura constante e cociña ata que as verduras estean moi tenras, uns 10 minutos.
- Nunha batidora, bríndese unha sopa ata moi suave, polo menos 2 minutos por lote. (Consello: Cubra a tapa da batidora cunha toalla de cociña para evitar queimar).
- Devolve a sopa ao pote e engade a crema. Engadindo só 1/4 de cunca só suavizará os bordos da sopa. Canto máis se agregue máis groso e máis luxoso, a sopa volveuse. Engade noz moscada. Engade máis sal a gusto, así como pementa.
Servir quente, aderezado con cebola picada, se o desexa.
Fai 4 a 6 porcións Crema de sopa endívica .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 227 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 795 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 9 g |