Este salmón afumado quente está cargado con 10 dentes de allo. Aínda que isto poida parecer moito, unha vez probado probablemente queres engadir máis. Servir este salmón sobre unha cama de verdes frescos, con verduras á grella ou servir de aperitivo
O que necesitarás
- 1 filete de salmón grande (aproximadamente 2 libras / 900 g)
- 10 dentes de allo picados
- 1/4 cunca / 60 ml de zume de limón
- 3 cucharadas / 45 mL de manteiga
- 1 cucharadita / 5 ml de sabio seco
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Como facelo
Prepare ao fumador por un fume de 4 a 5 horas a temperaturas de entre 200 e 225 graos F / 95 a 110 graos. Aclarar o salmón completamente. Combina os ingredientes restantes e esténdese polo lado superior (a diferenza do lado da pel) do salmón. Poñer no fumador durante 2 horas dependendo do espesor dos filetes. Asegúrese de que non sexan despois de 1 hora. O salmón faise cando alcanza unha temperatura interna de entre 145-150 graos en parte grosa de filete.
Cando remate elimine do fumador e repouso por 5-7 minutos cuberto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 573 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |