Os pimientos vermellos son finamente picados, a continuación, fervidos nunha mestura de vinagre, azucre e auga ata que se reduce a un xarope. As pemento caramelizadas teñen un sabor único e doce, que se pode usar en tapas ou sobremesas. Unha vez arrefriados, os pementos pódense espallar en ensaladas, tostadas ou queixos brandos.
Receita usada con permiso de Brasserie Ailanthus, Burgos España.
O que necesitarás
- 2 grandes pemento vermello vermello
- Vinagre branco de 3,5 oz
- 7 oz de azucre granulado
- Auga de 2 onzas
Como facelo
- Retire a hasta e as sementes das pemento e corta en pequenos cadrados (aproximadamente un cuarto de polgada).
- Coloca todos os ingredientes nunha cacerola de tamaño medio e coloque a lume medio, mexendo ata que o azucre estea completamente disolto. Leve a ferver e inmediatamente a baixo. Cocer a lume a lume moi lento axitando moitas veces cunha culler de madeira ata que o líquido se rebaixa e a mestura convértese nun xarope. Isto leva aproximadamente 20-30 minutos.
- Deixar arrefriar a mestura e despois arrefriar ata que estea listo para usar. Regue sobre ensaladas, ou espárgase sobre tostadas ou queixo por sobremesa.
- Os pementos manteranse na heladera por 3 días ou poden estar conxelados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |