Esta saborosa sopa de pataca cocida está cargada de queixo e pataca cocida, xunto con bacon, crema agria, cebola verde e temperado. É unha sopa satisfactoria para servir para xantar ou cear cunha ensalada arroxada ou bocadillos.
Arriba esta espesa e sabrosa sopa de pataca cocida con un pouco de tocino descascada e cebola verde pouco antes de servir. Fai unha sopa de sopa fabulosa con rolos crujientes ou pan e unha ensalada verde simple e arroxada.
As mellores patacas a usar para esta sopa son as patacas almidonadas. Os russets son os mellores, pero o ouro de Yukon ten un contido medio de almidón e tamén pode ser usado.
Vexa os consellos e as variacións de algúns outros ingredientes que pode engadir a esta versátil sopa de pataca.
O que necesitarás
- 8-10 franxas de bacon (corzo, preto de 8 onzas)
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de apio en cubos
- 1 cunca de cebola en cubos
- 8 cebolas verdes (finamente cortadas)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 3 cuncas
- caldo de galiña
- 2 cuncas
- media e media
- 4 grandes
- panadaría (
- al horno , pelado e picado)
- 1 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 8 onzas de crema agria
- 8 onzas de queixo cheddar picado
- Opcional: cebola en rodajas para decorar
Como facelo
- Nun forno holandés ou chaleira grande a lume medio, cociña o touciño ata que quede crujiente . Elimina o touciño ás toallas de papel para drenar e despeje os goteos de touciño nun vaso.
- Poñer dúas culleres de sopa de bacon sobre o pote xunto coa manteca, cebola picada e apio. Cociña, revolvendo ata que as verduras estean tiernas.
- Mestura a cebola e a fariña ata a mestura. Cociñar, mexendo, durante 2 minutos.
- Mesturar o caldo de galiña; cubra e continúa cociñando, mexendo con frecuencia, ata que a mestura estea espesa e as verduras son moi tiernas.
- Mestura a metade e media, patacas en cubitos, sal, pementa e queixo. Continúa a cocer ata que o queixo se derrita.
- Mezclar a metade da sopa en lotes ata que estea lisa.
- Engade a sopa mesturada de novo ao pote e engade a crema agria.
- Cociña, mexendo sempre ata que a sopa quente.
- Serve a sopa adornada con bacon e cebola extra en rodajas se o desexa.
Consellos e variacións
- Destruír unha zanahoria mediana e salteala en goteo de touciño xunto coa cebola e o apio.
- Engade un pemento verde dourado ou vermello á sopa xunto coa cebola.
- Ideas complementarias adicionais: queixo finamente rallado, un remolino de crema agria ou guacamole, puré de pementa vermella asada e perejil picado fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodio | 1,452 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |