Ensalada de pataca e feixón verde

Os verdes frescos cocidos ao vapor son un saboroso complemento desta ensalada de crema agria e ensalada de pataca. Para obter un mellor sabor, faino con unhas horas de antelación e fálame ata que cumpra.

O que necesitarás

• 2 libras de patacas vermellas, fregadas e cortadas en anacos de 1 polgada
• 1 1/2 a 2 cuncas de feixón verde, cocido ao vapor ata que estean tiernas * e cortadas en lonxitude de 1 polgada
• 1/2 cunca de cebola doce picada
• 1/2 cunca de apio finamente cortado
• 1 dente de allo, puré e picado finamente
• 2/3 cunca de maionesa, lixeira ou regular, ou máis, a gusto
• 1 cucharada de sabor a eneldo
• 1 cucharada de zume de limón
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 1/2 cucharadita de dillweed fresca picada
• sal e pementa, a gusto

Como facelo

1. Poñer as patacas nunha pota grande e cubrir con auga. Leve a ebulición; reducir a calor a media-baixa, cubrir e cocer por 12 a 15 minutos, ou ata que as patacas estean tenchadas. Drene e deixe arrefriar por completo.
2. Trasladar as patacas frías a un bol grande xunto cos feixóns verdes cocidos ao vapor, a cebola picada, o apio en rodajas e o ajo. Leve ligeramente a mesturar.
3. Mestura a 2/3 cunca de mayonesa, sabor, zume de limón, a crema agria, ananás e sal e pementa, a gusto. Se é necesario, engade un pouco máis de maionesa.

* Beans verdes frescos ao vapor - Pon beans verdes e lavados nunha cacerola de vapor. Poña a cesta nunha tixola con aproximadamente 1 a 2 pulgadas de auga. Poñer a ebulición a lume medio, cubrir e cociñar durante uns 5 a 7 minutos ou ata que estean brando intenso como desexado. Se está a usar feixón conxelado, siga as instrucións do paquete para o vapor ou o microondas.

Tamén che pode gustar

Ensalada de pataca cocida

Ensalada De Patata Con Bacon

Ensalada de patacas vermellas, brancas e azuis

Ensalada clásica de patatas con patatas rojas

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	307
Total de graxa	15 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	9 mg
Sodio	180 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	7 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)