Sopa de lentilha vermella turca ou mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') é unha popular sopa moi boa, especialmente durante os meses de inverno. Tamén é unha parte importante de romper o diario rápido durante o mes de Ramadán .
Despois de que as lentejas e as verduras fosen cocidas e tensas, deixe que a sopa continúe a lume lentamente para obter a mellor combinación de sabores. Para decorar, espolvoreo con algunhas escamas de pementa quente, croutones simples ou espremer unhas pingas de limón encima.
O que necesitarás
- 1 cebola pequena
- 1 cenoria pequena
- 1 pataca pequena
- 3/4 cunca de lentellas vermellas
- 1 cucharadita de po de comiño
- Sal e pimienta a gusto
- 6 cuncas (1 1/2 litros) de auga
- 2 cucharadas de manteiga ou margarina
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
Como facelo
- Pelar e cortar a cebola, a cenoria e a pataca e colocar nunha pota grande. Engade as lentellas vermellas, comiño, sal e pimienta ao gusto e auga. Leve a ferver, a continuación, reduce a calor a baixo e cubra.
- Deixar a mestura a mestura lentamente ata que as verduras son moi suaves e as lentellas se desmoronan. Retire a pota do lume.
- Para facer unha mestura suave, prema os contidos a través dun filtro de malla fina usando unha culler de madeira ou procesa o seu procesador ou liquidificador de alimentos. Os batidora de mans (batidora de inmersión) son excelentes para purificar a sopa ben no pote.
- Nunha tixola pequena, derreter a manteiga ou a margarina e despois engade a fariña. Mesturar a mestura durante uns segundos e agregarlle a sopa (non deixes queimar a fariña).
- Mesturar ben, deixe que a sopa seque por baixo durante uns 15 minutos. Axusta os condimentos ao teu gusto.
- Se a sopa parece demasiado grosa engade un pouco máis de auga. Servir quente con anacos de pan crujiente e cunha cunca de limón.
Máis receitas de sopa turca
- Receita de sopa de ezogelina turca : Esta sopa turca tradicional está feita con lentejas, bulgur e arroz que non son puré pero que quedan en bruto por unha textura abundante.
- Receita de sopa de Tarhana turca : Outro clásico é esta sopa bonita de rosa feita con tarhana , un po seco feito de iogur natural mesturado con verduras trituradas como cebolas, pementos vermellos e allo. Os grupos desta mestura se secan por completo e logo puxéronse á man nun po groso. A tarhana desmenuzada pódese almacenar durante longos períodos de tempo durante todo o ano.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |