As albóndigas tradicionais suecas están feitas cunha salsa cremosa preparada con crema, crema agria e manteiga. Mentres esta salsa é exponencialmente máis saudable e baixa tanto na graxa como no colesterol, é incriblemente rica en sabor e textura. As albóndigas poden prepararse ata un día de antelación ou conxelarse durante un mes, pero a salsa é mellor gozada xusto despois da súa elaboración.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de cebola (
- picado finamente )
- 3 culleres de sopa. aceite de oliva (dividido)
- 1 1/4 cunca de iogur de soia (dividido)
- 3/4 cunca de pan
- 2 libras. carne molida
- 2 ovos (lixeiramente golpeados)
- 2 culleres de sopa. e 1 colher de chá. sal (dividido)
- 1/4 cunca. pementa
- 1/4 cunca de fariña
- 1 cunca
- leite de soia
- Decorar:
- perexil
Como facelo
- Fai as albóndigas. Nun bol de mestura media, combine a cebola, 1 cucharada de aceite, ¾ cunca de iogur de soia, migas de pan e carne moída ata que estea ben mesturado. Engade os ovos, a sal (2 culleres de sopa) e a pimienta, mexendo ata que a mestura estea unida. Usando as mans, forme a mestura de carne en 1 a 2 "bolas.
- Quenta o resto 2 cucharadas de aceite nunha tixola de fondo pesado a lume medio. Cociña as albóndigas, xirándoas cada minuto ou máis ata que estean douradas e cocidas. Estabelece as albóndegas nun prato e cubra con folla mentres preparas a salsa.
- Fai a salsa. Nunha pota pequena a lume baixo, combine a fariña, o resto de ½ cunca de iogur de soia, soia e a restante 1 cucharadita de sal. Calor á temperatura desexada e consistencia. Colocar a salsa sobre as albóndigas, decorar con perejil e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 896 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodio | 4.284 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 77 g |