As receitas tradicionais de soia de limón chaman ao uso de xemas de ovo e unha cantidade asustada de manteiga, pero esta receita é un pouco máis saudable, aínda que doce, torta e satisfactoria.
Cociñar esta receita lentamente mentres se muda constantemente é a clave para unha cuajada de limón perfecta; se acende a calor demasiado alto ou non se manteña, a súa cuncha vai queimar na parte inferior da tixola e non se espese correctamente. Ao deixar que o seu xema de limón se arrefríe, coloque unha capa de envoltura de plástico directamente sobre a superficie, xa que isto evitará que se forme unha pel.
Formas de servir limón
Pódese engadir a cuncha de limón para facer calquera sobremesa cítrico e doce. Utiliza a túa cuncha de limón para crear unha tarta de limón cocida ou non cocida. Tamén se pode engadir a manteiga de limón aos macarrones tradicionais para engadir un pouco ao trato azucrado. Se o pastel de limón é o favorito, use a soia de limón entre capas de bolo para actualizar a bondade do limón. Tamén se pode engadir ao muffin batter para dar un acabado picante a unha receita habitual. Podes usar o mollo de limón como unha propagación en crepes ou panquecas tamén. A forma máis sinxela de gozala é por si só, cun pouco de crema batida e bagas frescas para superalo.
Almacenando Lemon Curd
A cuajada de limón ten un curto espazo de conservación e non manterá máis de uns días se está cuberta e refrixerada. Conxelar o restante de limón durante un ano. Gradualmente descongelouse transferindo a cebada de limón do conxelador á heladera durante 24 horas antes do seu uso. Despois de descongelar, almacena na heladera nun recipiente cuberto e consome nun prazo de 4 semanas.
NOTA: Esta receita non é unha receita de conservas de soia, que ten instrucións especiais para garantir a seguridade alimentaria e a frescura.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de zume de limón fresco (ou, alternativamente, engarrafado)
- 1 1/4 cunca de azucre (prefiro azucre de cana non refinado)
- 2 cucharadas de zestura de limón fresco (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leite de coco
- 3 cucharadas de almidón de millo disuelto en 3 cucharadas de auga fría
- 2 culleres de sopa de margarina de soia libre, dividida
Como facelo
1. Nunha pota pequena a lume medio, combine o zume de limón, o azucre, o rallado de limón e o sal, mexendo ben para disolver o azucre. Despois de que o azucre se disuelva, engade a mestura de amidón de millo eo leite de coco , mexendo ben para combinar. Mesturando constantemente, cociña ata que a mestura comece a engrosar e as primeiras burbullas aparecen na superficie, uns 8 minutos. Engade a margarina de soia libre de leite e cociña, mexendo constantemente, durante varios minutos máis ou ata que a mestura pareza un pudín espeso.
Trasladar a mestura a un prato a proba de calor, cubrir a superficie da cunca con envoltura de plástico e deixar arrefriar completamente antes de colocar na heladera para que se enfríe. Limpar o limón ao limón durante 2 horas antes de usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 111 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |