A salchicha de estilo cajún engade un sabor picante de Luisiana a esta saborosa sopa de pataca. Podes utilizar kielbasa ou a túa salchicha afumada favorita nesta receita se che gustaría.
Servir esta sopa de pataca con galletas ou rolos crujientes e unha ensalada para un delicioso xantar ou cea.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de apio picado
- De 12 a 16 onzas
- salchicha andouille ou outra salchicha fumada
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de cebola verde picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado ou 1 cucharadita de escamas de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca de folla seca
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 3 cuncas
- caldo de galiña
- 2 libras de pataca cocida, peladas e cortadas en cubitos
- 1/2 cunca de crema pesada
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio e baixo, funda a manteiga. Engade a cebola, o apio e a salchicha; Sauté ata que as verduras estean tiernas e a salchicha estea avermellada.
- Mestura a fariña ata a mestura de vexetais ata que estea lisa e ben mesturada; mesturar cebolas verdes, perexil, albahaca, sal e pementa. Continúa a cocción, mexendo, durante 1 minuto. Mesturar no caldo de galiña.
- Engade as patacas en cubos, cubra e cociña durante 25 minutos ou ata que as patacas estean ben tiernas.
- Mesturar a crema pesada e continuar a cocer ata que quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 604 |
| Total de graxa | 43 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 1,426 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |