Sandwich picante de zanahoria vegetariana

O hummus de cenoria picante caseira é unha das miñas formas favoritas de condimentar este clásico spread de garbanzos. Fármano nun bolo de sementes tostado de sementes e engade todos os seus legumes crocantes favoritas para tomar un sorbete vexetariano.

O que necesitarás

• Para a zanahoria picante hummus:
• 1 libra cenoria (picada en anacos de 1 polgada)
• 3 dentes de allo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virxe extra (dividido)
• 1 1/2 cunca de garavanzos cocidos (enxugados e drenados se a partir dunha lata)
• 1/4 cunca de tahini
• 2 cucharadas de zume de limón fresco
• 1/4 cunca de auga (máis máis finas se é necesario)
• 1/2 cucharadita de comiño molido
• 1/2 cucharadita de xenxibre molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de sriracha
• Para o bocadillo:
• 1 bollo multigrado (tostado)
• 2 culleres de sopa de zanahoria picante hummus
• algunhas rodajas de pepino fresco
• algunhas rodajas de tomate fresco
• 2 cucharadas de coles frescas
• 1 cucharada
• cebolas vermellas en conserva
• Algúns aneis de pementa de banana

Como facelo

--- PARA A CARROT ESPICIA HUMMUS ---

1. Comece a botar as cenorias e o ajo coa metade do aceite de oliva e o sal do mar e asar nun forno F 425 ata que estean tiernos - uns 20 minutos - xogando as cenorias de forma intermitente a través do proceso de cocción. Unha vez cocido, deixe de lado e deixe arrefriar.
2. Engadir cenorias cocidas e arrefriadas, dentes de ajo, tahini, 2 culleres de sopa de zume de limón, auga e especias a un procesador de alimentos e pulso ata que estea lisa - se o hummus é demasiado groso continúa engadindo aceite de oliva e / ou auga ata que sexa suave e saborosa.

1. Mesturar tanto a Sriracha como pode manipular e temperar con sal e pimienta. Use inmediatamente ou refrixerarse.

--- PARA O SANDWICH ---

1. Torta o teu bollo sementado multigraño e engade un mancha da picante zanahoria a cada lado. Pila de tomate, coles, pementos de banana, cebola vermella en conserva e pepinos. Tome a outra metade do bollo semiconduto tostado e colóquea na parte superior. Servir inmediatamente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	2823
Total de graxa	173 g
Graxa saturada	23 g
Fat non saturada	90 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1,012 mg
Hidratos de carbono	255 g
Fibra dietética	62 g
Proteína	102 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)