Esta sopa de 15 beans é unha sopa de feixón vexetariana con moito sabor. A sopa pódese elaborar cunha mestura de sopa de 15 beans ou 16 beans. Un número ou as herbas secas e frescas e os pimientos saborear a sopa, xunto co allo e as cebolas. A sopa tamén é versátil. Engadir cenoria e unha costela de apio á sopa, ou reducir o stock por preto de 2 cuncas e engadir 2 cuncas de zume de vexetais V-8 pouco antes de que sexa feito. Pode agregarse unha ou dúas follas de loureiro para un sabor extra. Vexa os consellos e as variacións para máis ideas e substitucións.
A sopa representada foi feita coa mestura de sopa 13-bean de Red Mill, que recomenda un remollo nocturno. Consulte as indicacións na súa marca de mestura de sopa de feixón.
Esta sopa de feixón fai un xantar ou cea perfectos con pan de pan de masa ou cru. Engade un bocadillo ou ensalada verde arroxado para unha comida satisfactoria.
Recoméndovos comezar coas pequenas cantidades de cayena e escamas de pementa vermella. Saia o caldo ao redor do tempo de cocción e engade máis, se é necesario.
Se prefire empregar unha cociña lenta, bote a sopa de 16 frades de Neil ou a sopa de faba mariña de Sharon con xamón .
O que necesitarás
- 1 paquete (aproximadamente 1 libra) 15 sopas de sopa *
- 1 cucharada de aceite vexetal (por exemplo, aceite de oliva, canola, cacahuete, etc.)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de allo (grandes, picados)
- 2 racimos de cebola verde (picada)
- 1 cucharadita de albahaca seca (ou 1 cucharada de albahaca fresca)
- 1 cucharadita de orégano seco (ou 1 cucharada de orégano fresco)
- 1 cucharadita de tomiño seco (ou 1 cucharada de tomiño fresco)
- 1/2 cucharadita de pementa branca
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de flocos de pementa vermella (ou a gusto)
- cáscara de 1 limón (ou cal)
- 1 cucharada de vinagre de mazá
- 2 cuartos de baixo contido de sodio ou
- estofado de verduras sen sal, ou 2 cuartos de auga con 2 culleres de sopa de vexetais (ver consellos e variacións para outras opcións)
- sal kosher (a taste2017-10-14
Como facelo
- Poñer os feixóns nun horno holandés grande ou na reserva. Cubra os feixóns con auga seguindo as instrucións do paquete e mergúllea durante a noite ou, se o paquete dirixe, faga un remollo rápido e ferva a lume ata que estea ben aberto. Transfire os feixóns a un colador para drenar; reservar.
- Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e cociña por 5 a 8 minutos, ou ata que estean suavizadas e translúcidas, mexendo con frecuencia. Engade o allo picado, as cebolas verdes picadas e as herbas e as especias, incluída a limpeza do limón. Cocer durante uns 2 minutos máis tempo, mexendo con frecuencia.
- Engadir o vinagre; mesturar e engadir os feixóns, a auga ou as augas, a base ou a auga pura. Cubra o pote e ferva. Reduce a temperatura ata baixa. Cubra a pota cociña a mestura de feixón durante 1 1/2 horas.
- Comprobe os feixóns de cando en vez e engada auga ou stock adicional se a sopa parece demasiado grosa para o seu gusto. Comprobe o feixón pola tenrura. Se non é suave, cociña a lume lento por outra hora e media.
- Engade sal kosher, segundo sexa necesario, a gusto.
* Bob's Red Mill 13 beans soup é un paquete de 29 onzas. Pesar preto de 15 onzas de feixón - preto de 2 cuncas - para esta receita.
Consellos e variacións
- Substitúe 2 a 3 cuncas de caldo de verduras con zume de tomate ou zume de V-8.
- Para un prato non vegetariano, faga a sopa con caldo de galiña ou auga e un óso de xamón carnoso. Pode engadirse xamón dacorado, salchicha afumada en roda ou algún bacon descascados.
- Servir a sopa como un gumbo ao redor dun montículo de arroz branco ou marrón fervido.
- Engade o apio picado ou a cenoria á sopa cando engade o feixón ao caldo.
- Engade dúas follas de loureiro á mestura xunto coas herbas e especias.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 152 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |