Galletas de melaza anticuadas

Estas cookies de melaço recórdanlle as cookies suaves e perfectamente amadas da avoa.

No meu caso, era o meu avó quen era o panadero. El fixo as mellores galletas de melaza, e eran como estes. Eles eran suaves e lixeiramente cheo no medio e cheo de sabor de especias e melaza.

Se non ten crema de leite, engade 1 culler de sopa de zume de limón fresco ou vinagre a un vaso de medición e engade o suficiente crema para facer 1 cunca. Deixade repousar por uns minutos. Ou bater 3/4 cunca de leite con 1/3 cunca de manteiga.

Ver tamén:

Galleta de manteiga suave

Galletas de mingau de avea mollada

O que necesitarás

• 1 cunca de crema agria
• Colher de chá de 5 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 1 cunca de azucre granulado
• 1/2 cunca de azucre mascavo
• Tendedeiro de 1/2 cunca (suavizado)
• 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
• 2 ovos grandes
• Melaza 3/4 cunca
• 5 1/4 a 5 1/2 cuncas de fariña
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de xenxibre molido
• Opcional: dentes de chan

Como facelo

1. Mide a crema agria e engade o bicarbonato de sodio; mesturar para mesturar ben.
2. Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, crema os azucres con manteiga e acurtos. Bata nos ovos e melaza.
3. Engade as especias, 5 1/4 cuncas de fariña e a mestura de crema agria, mexendo ata que estea completamente mesturado. Se é necesario, engade fariña extra.
4. Cubra a tixela e refrigere a masa de galletas durante aproximadamente 1 hora.
5. Quenta o forno a 350 F.
6. Panos de liña para hornear con papel pergamino, alfombras de silicona ou deixalos sen engraxe.

1. Retire a masa do frigorífico. Amasar unha porción da masa un pouco para levala a unha boa temperatura de rodadura que non se agrietará a medida que rotale.
2. Rodar a masa nunha superficie enharinada e cortar un espesor de 1/4 de polgada cun cortador de galletas, máis delgado se desexa galletas máis nítidas. Use cortadores redondos ou use formas.
3. Organiza as cookies nas listas preparadas para hornear.
4. Espolvoree as cookies cun pouco de azucre granulado ou de canela.
5. Ás no horno precalentado durante uns 8 a 10 minutos.
6. Fai preto de 5 a 6 ducias de galletas de 3 pulgadas, dependendo do espesor.

Consellos de expertos

Para rolar fácil e sen soldaduras, espolvore a superficie e a parte superior da masa de galletas con fariña. Coloque unha folla de papel de cera ou papel de pergamino sobre a masa de galletas e estire. Colza de galleta en fariña entre cortes.

Para manter as galletas uniforme de espesor, considere un rolo especial con aneis de espesor axustables ou tiras de silicona que se atopan a cada lado da masa.

Tamén che pode gustar

Melaza Crinkles con azucre

Galletas de melaza suave

Galletas de ermidas anticuadas

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	79
Total de graxa	4 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	21 mg
Sodio	133 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)