Sempre son fáciles e deliciosas sobremesas indias que teñen unha textura parecida ao budín. Pódense elaborar con todo tipo de ingredientes (incluso aqueles normalmente asociados con alimentos salgados) que van desde as lentellas e os vexetais ata froitas e grans.
Esta receita para sooji ka halwa (" feita con sêmola ") é unha versión popular con moitas familias porque é unha desas posturas simples pero moi satisfactorias que alcanzan o lugar doce cada vez.
O truco para conseguir sooji ka halwa é o dourado dos sooji (semolina) e nas proporcións de líquido a gran, entón segue esta receita exactamente para obter os mellores resultados.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de sooji (sêmola)
- 1/2 cunca
- ghee
- Mestura 3/4 de cunca de anacardo (picado groseiro) e pasas enteiras / sultanas
- 3 cuncas de auga quente
- 1/2 cunca de leite integral
- 1/2 cunca de azucre
- 5 vainas verdes
- cardamomo dividido aberto
- Frutos secos e noces picados para adornar
Como facelo
- Quenta unha tixola profunda a lume medio e cando quente, engade o ghee. Cando o ghee funde, engade o sooji e mestúrase ben.
- Asar o sooji (mexendo con frecuencia) ata que comeza a transformar unha cor dourada moi clara e desprende un aroma débil. Este aroma é suficiente para facer a boca auga! O sooji asado terá a consistencia granulenta da area húmida na praia.
- Engade os anacardos e as pasas ao sooji e mestúralle ben.
- Mentres está asando o sooji, nunha pota separada a lume medio, leve a auga, o leite, o azucre eo cardamomo a unha fermentación, mexendo a miúdo.
- Este seguinte paso implica moito burbullas e salpicaduras para que poida estar preparado e coidado. Cando os asoji son asados, engade suavemente a mestura de leite de auga, mexendo todo o tempo para evitar que se formen grumos. Ás veces, axuda a ter un compañeiro de cociña que vai derramar mentres mestura. Se forme algún bulto, asegúrese de rompelos coa parte traseira da culler de agitación para que obteña unha consistencia parecida a unha pasta.
- Cocer a mestura ata que estea espesa e comeza a afastarse dos lados da tixola.
- Apague o lume e permita que a mestura poida ser tibia. Servir en cuncas individuais, aderezadas con froitas secas ou noces picadas, se o desexa.