Ghee é un ingrediente en moitos pratos de Oriente Medio. Tamén se denomina manteiga aclarada. Ghee pode ser bastante caro nas tendas; facelo na súa propia cociña é doado e barato. Podes almacenar o ghee nun recipiente hermético nun estante para despensa.
O que necesitarás
Como facelo
- Usando unha cazuela media, manteña a lume a lume medio.
- Deixar que a manteiga se derrita e deixe ferver, mexendo constantemente. Notarás que o aceite se separará. A parte superior comezará a escorrer; eliminar a escuma.
- Permitir que o aceite quede claro. Unha vez limpo, retire do lume e deixe arrefriar durante 15 minutos.
- Despois do arrefriamento, coloque a través dun filtro moi fino en recipiente ou vasos, ou a través de 3-5 capas de cheesecloth.
- Coloque unha tapa no recipiente e tenda nunha andel.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)