Nutrición, tipos e uso de pepitas
Pepita é o término culinario español para a semente de cabaza. As sementes de cabaza son comúnmente usadas na gastronomía mexicana e son un aperitivo popular nos Estados Unidos. Pepitas pódese preparar dunha variedade de formas e pode ser un gran complemento para unha gran variedade de pratos. Os pepitas non só son deliciosos, pero tamén ofrecen un gran golpe nutricional.
Pepitas pódese atopar suspendido nas fibras suaves e fibras que enchen o centro das cabazas ou Cucurbita .
As pepitas poden ser recollidas fácilmente desde o centro da cabaza e enxágüen baixo auga fría para axudalos a separalos da carne fibrosa. As pepitas que se secan brevemente tamén poden ser útiles ao intentar eliminar as fibras de cabaza.
Pepitas enteiros e descascados
Cando se elimina por primeira vez da cabaza, as pepitas teñen un casco ou casca branca grosa. A cuncha é comestible e ofrece unha gran textura e fibra. As pepitas enteiras (con casco intacto) adoitan ser asadas antes do consumo. Mentres un sinxelo sal de sal é máis que suficiente para dar sabor a pepitas asadas enteiras, poden ser amasadas ou aderezadas cunha variedade de herbas e especias para proporcionar máis sabor.
Cando se pica un pepita, elimínase a casca exterior branca e dura para revelar unha semente amarela e tenra. Unha pepita castaña ten unha superficie lisa e unha textura similar á dunha semente de xirasol. O sabor é lixeiro e fresco, converténdose o perfecto para todo, dende as granolas doces ata ensaladas saladas.
Nutrición Pepita
Os pepitas son ricos en fibra, ferro e minerais como o zinc e o magnesio. Como a maioría das sementes, as pepitas conteñen un alto nivel de graxa, a maioría dos cales son considerados saudables . Unha cunca de pepitas crudas e castañas proporciona aproximadamente 180 calorías, 14 gramos de graxa (3,5 gramos de graxa saturada), 4 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra e 15 por cento do valor diario recomendado de ferro.
As pepitas enteiras adoitan ser asadas antes da venda e poden ter sal ou aceite extra engadido durante o proceso de asado. É importante verificar os ingredientes ea etiqueta nutricional para determinar o contido de sodio e graxa das pepitas asadas compradas en tendas, xa que o contido nutricional pode variar de marca a marca.
Como comer Pepitas
Mentres os pepitas enteiros generalmente só se comen asados e como bocadillos, o centro máis suave e máis nutritivo do pepita pode usarse de varias maneiras. Por mor do seu sabor suave e alto contido de aceite, as pepitas son unha gran substitución de piñóns en pesto .
Pepitas engade sabor, fibra e nutrientes para o almorzo de cereais, granolas e mesturas de rastexos. Pepitas pódese traballar en masa de pan integral para obter máis sabor e textura, ou mesmo se se usa en lugar de cacahuete en sobremesas ou doces, como fráxil . Os pepitas tamén son excelentes para manterse á man para espolvorear sobre ensaladas, pilafs de arroz ou calquera prato que poida usar un impulso nutricional extra.
Antes de tirar as tripas da cabaza, considere como pode gozar destas golosinas de outono.