A caramelo castaño de améndoas casera é aínda mellor que a versión comprada pola tenda. Un toffee rico feito con azucre mascavo e manteiga está cravo con améndoas torradas, despois mergullado en chocolate e enrolado en máis noces.
Se queres reducir uns cantos pasos, non cortes o toffee nos dedos, en vez diso, cubra a parte superior do toffee con chocolate, espolvea as froitos secos na parte superior e trázao en anacos a man.
O que necesitarás
- 4 onzas. (Manteiga de 1 pau)
- 3/4 cunca de azucre (marrón, embalado)
- 1 colher de chá. xarope de millo (luz)
- 1/4 cunca. sal
- 1.5 cuncas de améndoas (tostado, enteiro, picado en grosor)
- 8 onzas. chocolate (revestimento semi-doce ou doce)
Como facelo
- Prepare unha tixola de paleta 8x4 aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla co spray de cociña sen colocar.
- Nunha pota pequena a lume medio-alto, funda a manteiga. Engade o azucre mascavo, o xarope de millo e a sal e mestúralle ata que o azucre moreno se disuelva.
- Unha vez que se derrita o azucre mascavo, inicie o seu temporizador e cociña o doce por exactamente 6 minutos, revolviendo constantemente cunha culler de madeira. Se desexa usar un termómetro de doces , deixe ferver o toffee ata que alcance os 290 F (143 C).
- Despois de seis minutos, tirar a toffee do lume e remover 1/2 cunca de almendras torradas. Raspe o Toffee na tixola de pan preparada: debe estar nunha capa de aproximadamente 1/2 polgadas de espesor.
- Deixe o toffee durante uns 3 minutos, despois utilice un cortador de pizza ou un coitelo para cortar o toffee en barras finas de aproximadamente 1/2 polgadas por 2,5 polgadas. Estes parecerán pequenos anacos, pero unha vez que estean mergullados en chocolate e enrolados en noces, serán moito máis grandes. Despois de máis de 2 minutos, repasa os seus cortes de novo mentres o toffee continúa endurecéndose.
- Mentres agardas o toffee para preparar, picar o resto de 1 cunca de almendras torradas moi finamente, ou poñelas nun procesador de alimentos e pulsar durante varios segundos ata que estean en anacos moi pequenos. Despeje as almendras finamente picadas nunha tixela pouco profunda.
- Unha vez que o toffee é completamente fresco e configurado, trózao en anacos ao longo das liñas que fixeches e recortar os bordos dentados cun coitelo.
- Derrita o revestimento de chocolate ou doce. Poñer cada peza de manteca de améndoas no chocolate derretido e logo poñela no bol de noces. Rodéralo ata que estea recuberto con noces por todos lados, saque-los das porcas cun garfo e colóquea nunha tixola. Repita ata que todas as pezas de toffee están recubertas con chocolate e noces.
- Refrigere a bandexa para poñer o chocolate por uns 10 minutos. Almacenar Almond Buttercrunch nun recipiente hermético na nevera durante un período de dúas semanas, pero para obter o mellor sabor e textura, achegámolo á temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |