¿Buscando a salsa perfecta para cubrir as pizzas caseiras ? Non busque máis que esta deliciosa receita dunha clásica salsa de pizza de estilo neoyorquino . Mentres a pizza de estilo napolitano dita o uso de tomates simplemente puros e non crus, Nova York e outros estilos de pizza utilizan unha salsa cocida de tomates e especias e - gasp - azucre. E a mellor parte é que esta receita fai máis que suficiente para unha torta para que poidas refrixerar ou conxelar as sobras para outro día.
Máis sobre Pizza de Nova York
Estilo de Nova York A pizza é xeralmente grande, manchada e delgada, moitas veces vendida en lonchas anchas para ir. A cortiza é nítida ao longo da súa bordo pero suavemente o suficiente debaixo dos seus cubertos para que poida doblegalo á metade para comer. Este estilo evolucionou dun tipo que se orixinou na cidade de Nova York a comezos de 1900 e hoxe refírese ao estilo de pizza comido nos estados de Nova York, Nova Xersei e Connecticut. Por todo o nordés e noutros lugares de Estados Unidos, con todo, existen diferentes variacións.
Na maioría das veces, a pizza de estilo neoyorquino é arroxada a man, despois cuberta cunha capa lixeira de salsa de tomate e queixo seco, rallado e mozzarella cheo, con cubertas adicionais encima do queixo. Os pasteis adoitan estar en torno a 18 centímetros de ancho e adoitan cortar en 8 franxas. A cortiza da pizza de estilo neozelandés adoita estar feita con fariña de pan de alto glute. Os condimentos típicos inclúen o orégano seco, a albahaca seca, o queixo parmesano rallado, o ajo en po e os chocos de pementa vermella seca.
O que necesitarás
- 1 pode tomate pelado enteiro (28 onzas)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virxe
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1/8 cucharadita de flocos de pementa vermella
- 1/4 cucharadita de sal Kosher (ou a gusto)
- 1 cebola amarela media (pelada e dividida pola metade)
- 1 cucharadita de azucre
Como facelo
- Empolga os tomates e os seus zumes a través dun molino de alimentos ou un impulso nun procesador de alimentos ata que se pulveriza nun puré chunky. Deixar de lado.
- Nunha pota media a lume medio e baixo, combine a manteiga eo aceite ata que a manteiga se derrita. Agregue o ajo, o orégano, as escamas de pementa vermella e sal e cociña, mexendo uns 3 minutos.
- Engadir tomates, cebola e azucre. Poña a lume lento, reduza a calor ata a configuración máis baixa e cociña, mexendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora. Engade máis sal se é necesario. Eliminar e descartar a cebola.
- Deixar arrefriar e almacenar a porción non utilizada nun recipiente na heladera durante un período de ata 2 semanas, ou verter en bolsas zip-top e conxelar.
Esta salsa ten un gran sabor a nosa masa básica de pizza . Non dubides en engadir calquera recheo adicional que che guste, desde a mozzarella básica ata a máis creativa Chorizo Española e Serrano Ham Pizza . Esta salsa tamén fai unha gran salsa de inmersión para os nós de allo caseiros .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 164 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |