Este substituto de salsa de soia non sabe exactamente como o real, pero fai unha alternativa saborosa para calquera que intente reducir a cantidade de sal na súa dieta. A cociña chinesa pode ser unha forma moi sa de comer, pero a cantidade de sodio en moitos pratos está no lado alto. Afortunadamente, a cantidade de sodio na maioría dos pratos chineses é fácil de modificar. Un lugar fácil de comezar é con salsa de soia, usada en moitas receitas diferentes.
Esta simple receita produce aproximadamente 1/3 cunca ou o suficiente para preparar aproximadamente dúas comidas.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de caldo reducido de sodio
- 1 cucharada
- vinagre de viño tinto
- 1 cucharadita
- vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de melaza
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/8 cucharadita de allo en po
- Pimienta negra a gusto
- 1/4 cunca
- auga fervente
Como facelo
- Combina todos os ingredientes. Neste punto, pode usar a salsa como está, deixando durante unha hora dar os sabores a oportunidade de mesturar ou ferver o líquido ata que se reduza á metade, aproximadamente 3 culleres de sopa.
- 2. Almacenar nun recipiente selado no frigorífico. Use a salsa dentro de 3 a 4 días.
O caldo de carne de sodio reducido (25 por cento menos de sal) dá a salsa de soia a receita substitutiva de 12 a 13 miligramos de sodio por culler de sopa, uns 25 mg por culler de sopa se o sopa e reduce á metade.
Para reducir o conteo de sodio aínda máis, use un caldo de carne sen sodio.
Para facer esta receita vegetariana, substitúe o caldo de verduras polo caldo de carne. Só teña en conta que isto alterará un pouco o sabor, así que experimenta un pouco ata que che guste do xeito que prefires.
Bonificación: esta salsa de soia é libre de glute sempre que estea feita con:
- Caldo de carne sen glute (caldos e stocks ás veces conteñen glute como aditivo)
- Só o vinagre chamado na receita (o vinagre "Malt" contén glute)
- O allo en po que non ten glute (poles de temperado ás veces conteñen glute como axente de fluxo)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |