Este nivel estrito de supervisión kosher non permite variar as leis kosher
Mehadrin refírese ao máis estricto nivel de supervisión kosher. A comida kosher está preparada para cumprir os requisitos específicos da lei xudía, pero o cumprimento pode ser máis ou menos estricto en función do lugar onde vive e do coñecemento da comunidade. Calquera que opta por comer a mehadrin non está aproveitando ningún tipo de licenza e segue os máis altos estándares de kosher.
Normativa Dietética Kosher
A lei dietética xudía segue unha serie de regulamentos relativos a:
- Carne . Os únicos tipos de carne que se permiten son o ganado e o xogo con "pezuñas tingidas" que "mastican o pano". Ambas as condicións deben ser cumpridas. Os animais kosher son touros, vacas, cabras, tenreira, ovellas, cordeiro e springbok.
- Aves . As aves que se consideran kosher son polo, galiña, pato e pavo. Algunhas aves nunca poden comer. Estes son o búho, cisne, aguia, pelicano, cigüeña e buitre, xunto cos seus ovos.
- Produtos lácteos . Os produtos lácteos Kosher proceden de animais kosher. Os produtos lácteos non poden conter aditivos non kosher. O queixo kosher non pode conter produtos cárnicos como graxas animais.
- As combinacións de leite e carne nas comidas están prohibidas.
- Os ovos deben ser de aves kosher e non deben conter sangue.
- Peixe . Só os peixes con aletas e escamas son kosher. Os mariscos están prohibidos.
- Hortalizas, froitas, cereais . Todos estes son kosher porque todos os produtos que crecen no chan ou en plantas ou árbores son kosher. Os insectos non son kosher, polo que estes alimentos deben ser coidadosamente examinados por erros. Ademais, está prohibido comer froitas de árbores plantadas nos últimos tres anos.
- Viño. O viño Kosher non pode conter caseína, xelatina ou sangue. As botellas poden non ser cubertas varias veces. Os instrumentos utilizados na elaboración do viño deben limparse baixo supervisión.
Kosher L'Mehadrin
Alguén que segue este nivel máis estricto de kashrut vese como embelecer ou adornar os mandamentos de Deus e, polo tanto, dise que está mantendo kosher l'mehadrin.
Exemplo: A carne marcada con "kosher l'mehadrin" sofre un maior nivel de supervisión kosher que a carne marcada como "kosher".
Máis información sobre a comida e a cociña kosher: