Cantas ensaladas sabes de que falo cos 5 sentidos á vez? As ensaladas tailandesas están destinadas a facer exactamente iso e esta ensalada tailandesa de manga é un excelente exemplo. Ela emociona o seu sabor de boca cunha exquisita mestura de sabores, é visualmente fermosa, o cheiro do mango e do coco son celestes, e escoitará unha sorprendente cruxencia mentres se deleita con mordida logo dunha deliciosa mordida. O sentido do 'toque' atópase na variedade de texturas da ensalada: a suavidade do manga e da galiña, xunto coa firmeza do pepino, a pementa vermella e os xerminhos, ademais da follaxe lixeira das herbas. E o sabor é tan bo, ¡deixarache agarrar máis! Ao mesmo tempo, é moi saudable - non hai aceite, polo que case 0 graxa. Probe e volve a ser un amante de ensaladas.
O que necesitarás
- 1-2 peitos de polo (desossados ou 1-3 cuncas de polo cocido)
- 1-2
- Mangos (maduros, cortados en cubos)
- 1 pementa (pequeno vermello, picado)
- 1/2 a 1 pepino (medio, cortado en cubitos)
- 2 cuncas de coles de soia (ou coles de guisante)
- 1/4 cunca de coco sen azucre ralado seco
- 1/4 a 1/3 cunca de cacahuete (ou castaña de anacardo)
- 3-4 cebolas de primavera (cortadas en rodajas, OR 3 cucharadas de cebola violeta picada fina)
- 1/4 cunca de albahaca (fresco)
- Opcional: 1-2 cuncas de sandía (ou estrela de froitas)
- Para o Vestiario:
- 1/4 cunca de zume de limón (fresco espremido)
- 3 cucharadas
- salsa de peixe
- 1 cucharada de salsa de soia
- 2 a 3 cucharadas de azucre (marrón, a gusto)
- 1-2 cucharadita
- Salsa de chile tailandesa
- Para o Marinade: (skip for cooked chicken)
- 4 cucharadas de salsa de ostra tailandesa (ou salsa regular de ostra)
- 3-4 dentes de allo (picados)
- 2 cucharadas de azucre (marrón)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F ou quentar a súa parrilla.
- Mesturar os ingredientes dos marinados e asar polos peitos . Poñer o pollo nunha pota ou pan.
- Engade un pouco de auga ao fondo da tixola para non secar.
- Ás 30 a 40 minutos ou ata que estean cocidos. Alternativamente, chuleta a galiña sobre unha parrilla quente, pescando con restos de adobe.
- Cando a galiña é o suficientemente fría, trocea en anacos de tamaño mordido.
- Coloque o coco nunha tixola e mestúralle constantemente 2-3 minutos a lume medio, ou ata que quede lixeiro dourado e perfumado. Transferir a un bol para arrefriar. Deixar de lado.
- Combina todos os ingredientes de vestir nun recipiente ou vaso, mexendo para disolver o azucre. Este aderezo debe ser unha mestura de doce, azedo, picante e salgado, pero un énfase no doce e picante (nota: probará forte agora, pero será delicioso cando se combine coa ensalada). Deixar de lado.
- Para terminar, coloque os ingredientes de ensalada xuntos nun bol grande: manga, pementa vermella, pepino, coles, cebola, albahaca e pollo.
- Despeje o aderezo e bota ben. Engade o coco tostado e noces e xogue de novo.
- Fai unha proba de gusto. Se o prefires máis doce, engade un pouco máis de azucre. Se é demasiado salgado ou doce, engade máis zume de limón. Engade máis chile para máis especias.
- Servir directamente na tixola ou a porción en cuncas individuais.
Nota sobre o aderezo: esta receita pode facer máis aderezo para ensaladas do que necesitas, dependendo do tamaño da túa ensalada. Tamén teña en conta que é un aderezo sen aceite, como a maioría dos aderezo de ensalada tailandesa , polo que se recollerá naturalmente no fondo da tixela. Este non é un problema; simplemente asegúrese de tirar antes de servir se a ensalada está sentada durante algún tempo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 925 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 2.759 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 55 g |