O salmón enlatado é unha solución de comida sana, económica e conveniente. Se estás canso das croquetas de salmón e as cazolas , esta sopa de salmón ofrece unha deliciosa alternativa.
As patacas son cocidas e cortadas antes de tempo. Se tes restos de patacas cocidas a partir doutra comida, tanto mellor; a sopa farase en tempo récord! E non dubides en empregar os peas enlatados (drenados) se queres. Se che gusta a sopa de millo, substitúe os chícharos con millo de kernel enteiro. Para un sabor extra, engade preto de 1/4 cunca de cebola e 1/4 cunca de cenoria cortada en cubos ata a cacerolita e salteada xunto co apio.
Para un caldo máis lixeiro, reemplace 1 cunca de leite con salsa de pollo ou zume de almejas.
Servir esta sopa de salmón grosa e abundante con galletas ou crujientes e unha ensalada arroxada. A sopa leva uns minutos preparar e cociñar cun simple roux, salmón en conserva e verduras cocidas.
O que necesitarás
- 3 patacas medias
- 1 a 1 1/2 cuncas de chícharos conxelados (ou chícharos e cenorias)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de apio
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 3 cuncas de leite
- 1 onún (16 onzas) salmón (deshuesado, drenado e escovado)
- 2 cuncas de queixo cheddar (triturado)
Como facelo
- Pelar as patacas e cortar en dados de 1/2 pulgada. Debe ter preto de 2 cuncas de pataca en cubos. Colócase nunha cacerolita e cobre con auga e 1 cucharadita de sal. Coloque a tixola a lume medio e alto e ferva. Reduce o lume a medio-baixo, cubra a tixola e cociña uns 10 minutos ou ata que as patacas estean ben tiernas. Escorrer e reservar.
- Vapor os chícharos na estufa ou no microondas seguindo as indicacións do paquete. Escorrer e reservar.
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio e baixo. Engade o apio e salteo ata que estea tierno, mexendo con frecuencia.
- Engade a fariña á mestura de apio e manteiga; mesturar ben. Continúa a cocer por 2 minutos, mexendo constantemente.
- Retire a pota do lume e agregue gradualmente o leite. Coloque a tixola de volta a lume medio. Leve a ferver suave, mexendo constantemente. Cocer, revolviendo durante 1 minuto.
- Engade as patacas cocidas, os chícharos eo salmón. Calor e mestura o queixo. Continúa a cocer ata que o queixo se derrita.
Consellos
- Baixo almidón a patacas de almidón medio, como a pel vermella, o ouro de Yukon, o azucre ou as patacas novas, son ideais para a sopa porque teñen a súa forma mellor que as patacas de almidón máis altas.
- O salmón enlatado está completamente cocido. Todo o que tes que facer é drenalo para comer ou usar nunha receita. Pode notar anacos de pel e óso. Retire a pel e os ósos visibles se o desexa, pero ten en conta que os ósos brandos engaden calcio e poden ser purificados. Probablemente nin sequera notarás que están alí unha vez que o salmón é cocido na sopa.
- O salmón fresco é outra opción para o prato. Elimina a pel de filetes de salmón ou filetes e dá o salmón. Engade o salmón cortado en dados á sopa uns 3 minutos antes de engadir os chícharos e as patacas cocidas.
- Para unha sopa máis espesa, use 4 culleres de sopa de manteiga e 4 culleres de sopa de fariña de todo uso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 722 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 877 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 45 g |