Receita rápida de Ramoy Shoyu

Ramen é un prato de pasta nipona, e hai tantas versións como hai rexións en Xapón. É basicamente unha sopa de pasta, a maioría das veces feita cun caldo de carne ou galiña, e ocasionalmente un caldo a base de peixe. Facer deliciosos fideos de ramen pode ser bastante difícil. Chefs en Xapón xeralmente adestran moito para facer ramen de calidade . Esta receita, sen embargo, é unha toma relativamente rápida e sinxela de salsa de soia ou ramon de Shoyu que podes facer na casa.

Shoyu é só un dos varios tipos de ramen. Outras categorías comúns inclúen shio , tonkotsu e miso ramen. Entre estes, destaca a salsa de soia polos seus fideos ricos e salgados, salgados e salgados. O fideos típicos que se usan nos pratos de ramen denomínase chukamen. Faise en Xapón a fariña de trigo e kansui, unha solución alcalina.

O que necesitarás

• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de xenxibre fresco (picado finamente)
• 1 dente de allo (picado finamente)
• 2 cuncas de polo
• 1 cunca de stock de kombu dashi
• 1 cucharadita de azucre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de sake
• 3 cucharadas de salsa de soia
• 2 (3 onzas) paquetes de pasta secos Chukamen
• Opcional: Negi (picado, para topping)
• Opcional: Nori (algas secas, para topping)
• Opcional: pementa negra

Como facelo

1. Aceite de sésamo térmico nunha tixola profunda. Saia o xenxibre picado e o ajo na tixola.
2. Baia a calor e engade sopa de sopa de galiña e coméntase cunha sopa de combo dashi sobre a tixola e ferva.
3. Engade azucre, sal, sake e salsa de soia á sopa e volva a ferver.
4. Mentres tanto, ferva auga nun pote grande. Engade fideos chukamen ao auga fervendo e cociña por uns minutos, ou siga as instruccións do paquete.
5. Coloque un filtro de malla fina sobre unha tixela e Despeje a sopa a través do colador.

1. Despeje a sopa quente en cuncas individuais.
2. Escurrir os fideos e engadir á sopa quente.
3. Engade os complementos, como negi picado e algas nori, se o desexa. Espolvoreo con pimienta a gusto.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	483
Total de graxa	8 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sodio	3.039 mg
Hidratos de carbono	83 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	21 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)