Este masivo churrasco de estilo meridional sacou o bocadillo de porco e está rematado cunha deliciosa salsa de churrasco, doce e salchicha en conserva e en un bolo de sésamo crujiente e manteiga.
O que necesitarás
- PARA O PORK PULLED:
- 1 garrote de porco
- 1 cda. pementa
- 2 culleres de sopa. po de chile
- 2 culleres de sopa. sal
- 1/2 cunca de azucre marrón claro
- 1/2 cunca. pementa de cayena
- 2 culleres de sopa. café molido
- PARA O SANDWICH:
- 1 bollo de sésamo
- 1/2 libras de porco
- 2 culleres de sopa. Salsa para churrasco
- 2 culleres de sopa.
- col de colza de mayo
- 1 cda.
- jalapeños en conserva
- 1 pataca de manteiga salgada
Como facelo
--- PARA A TABERNA PULLEDAS DE BARBACOA ---
- Combina pementa, chile en po, sal, azucre marrón claro, pementa de cayena e café moído e mestura. A masaxe se frota a masa de carne de porco e envolve firmemente en folla de aluminio. Poña a carne no fumador con fichas de manzano e fume por 2 horas a 220 grados.
- Transfire o asado de porco embrulhado ao forno e asar a 200 grados durante 5 horas máis ou ata que a carne comeza a desmoronarse.
- Agora é hora de colas. Sempre digo se ten unha receita favorita ou familiar: usa iso. Se non o fas, segue o meu chumbo e chome unha cabeza de repolo verde moi fino e sal. Deixar o sal absorber a auga.
- Mentres tanto, agregue 2 partes de leite de manteiga a 1 parte de maio e condimentar con azucre, sal e pementa negra. Engade un toque de vinagre e mestura. Saia a salsa coa repolo e algunhas zanahorias de tixola e reservamos.
- Agora montar o bocadillo - Tome o seu bollo de sésamo e delicadamente cortalo pola metade. Frega un pouco de manteiga a cada lado e colócaa nunha tixola ata que empeza a picar.
- Retire da tixola e coloque o carneiro porco no fondo e cubra con salsa de churrasco. A continuación engádense as coleslaw e os jalapeños en conserva. Poña a outra metade do bollo na parte superior e serve.