Receita Papad Ki Sabzi - Pappadum Curry

Se quere Papad ou Pappadums como tamén son coñecidos, encantarache este prato. Papad ki sabzi é unha receita de curry con papas fritas e salteada en salsa feita con tomate. O sabor suave e picante do curry vai moi ben co arroz cocido. Papad Ki Sabzi de Rajasthan no oeste de India é un excelente prato para cando tes présa pero queres unha comida quente e cociña.

O que necesitarás

• Preto de 1 cunca ou 4-6 pezas de papad pre-embalados / pappadum
• 2 cuncas de aceite vexetal para papad fritido, ademais de 3 culleres de sopa de aceite vexetal separado
• 1 cucharadita de sementes de comiño
• 1 cebola mediana picada moi ben
• 1 cucharadita de pasta de xenxibre
• 2 cucharaditas de pasta de allo
• 1 cucharadita de po de chile vermello
• 2 cucharaditas de po de cilantro
• 1/2 cucharadita de po de azafrán
• 1 cucharadita de xenxibre moi finamente picado
• 1/4 cunca de po asafetida
• 2 chiles verdes picados moi ben
• 1 1/2 cunca de iogur sen azucre, balance ata que estea lisa
• Sal a gusto
• 3 culleres de sopa de cilantro fresco picado para decorar

Como facelo

1. Quenta o aceite vexetal nun prato profundo a lume medio. Cando quente, engade as sementes de comiño. Cando deixan de rebosar, engade a cebola picada fina e fríea ata que estea suave.
2. Agregue as gambas de xenxibre e allo, pementos vermellos de cilantro e cúrcuma. Mestura ben. Fritir durante 2 minutos.
3. Engade o xenxibre picado / asafetida en po e chile verde picado. Revuelva e frite por 1 minuto.
4. Agora engade o iogur, mexa ben e cociña por 5 minutos.

1. Engade 1 cunca de auga quente. Cocer ata que a mestura chegue a ferver. Saborea e engade sal como corresponda.
2. Baixa a calor para cociñar e engade suavemente as pezas de papada. Mestura ben e cociña durante 3-5 minutos.
3. Apague o lume. Adornar con cilantro fresco picado e servir con arroz normal.

Consellos para cociñar

Papad pode ser frito , xa que está nesta receita, pan frito ou asado nunha tixola ou cocido no microondas. Mira este vídeo para ver como podes fritir.

Para papas asadas nun microondas:

1. Tome unha tarxeta a proba de microondas / platea e acólaa cunha toalla de papel.
2. Inserta papadas crúas nel, para que non se superpoñen. Coloque o prato no microondas e cociña o papad en alto por 2 minutos. Mantéñase un reloxo próximo mentres se cociña.
3. Cando finalice o tempo, elimine e comprobe se o papad está cocido. Se está feito, converterase máis ou menos crujiente. Se está cocido, deixe o témo por 1-2 minutos para rematar a cocción.
4. Se non, cociña un pouco máis. Repita ata que todo o papado está feito.
5. Rompe o papad cocido en 2 "pezas cadradas. Mantéñase a carón para o seu posterior uso.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1600
Total de graxa	159 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	110 g
Colesterol	88 mg
Sodio	300 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	32 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)