Este millo frito é un favorito do sur. Necesitas millo fresco para esta receita, xunto co azucre e os condimentos. Use goteos de bacon ou manteiga, ou use unha combinación das dúas graxas.
Se o seu millo é moi fresco e doce, pode recortar o azucre ou omitilo completamente.
O millo frito vai ben con carne de porco ou xamón, ou serve xunto con carnes á prancha ou polo frito.
Ver tamén
Salsa de millo con pementos e cebolas
Fresco de estilo crema
O que necesitarás
- 6 espigas de millo
- 2 culleres de sopa de gratinhos frescos ou mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azucre
- 1/4 cucharadita de pementa negra
Como facelo
Cortar o millo da mazorca. Raspe a mazá cara abaixo para obter o resto de millo e zume que queda preto da mazorca.
Quenta unha tixola pesada e agregue a graxa ou a manteiga de touciño.
Cando a graxa quente, engade o millo. Continúa a cocer por 15 a 20 minutos, mexendo con frecuencia.
Espolvoreo co sal, o azucre e a pementa. Cocer durante uns 2 minutos máis.
Servir quente.
Serve de 4 a 5.
Variacións
- Corn de estilo mexicano: engade unhas culleradas de pementos vermellos e verdes picados e cebolas picadas, se o desexa. Para a calor, engade algunhas culleres de sopa de pementos de jalapeño picados ou un pemento de pementa de cayena.
- Engade algunhas culleres de sopa de perejil picado fresco ou cilantro xunto co sal e pimienta para obter unha cor e sabor extra.
- Engade 2 a 3 culleres de sopa de cebola verde en rodajas finas á tixola co millo.
- Cajun Maque Chou - Saúda 3 cucharadas de cebola picada e 2 cucharadas de pementa picada antes de engadir o millo. Engadir o millo e cociñar durante 5 minutos. Engadir 1/3 cunca de leite, unha pitada de pementa de cayena e sal e pementa. Omitir o azucre. Continúa a cocer durante uns 10 a 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 696 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 83 g |