A presenza dun facho culinario nunha cociña é o sinal dun cocinero auténtico. É imprescindible para facer a crema perfecta de Brulee, pero tamén se pode usar tanto máis se pensas fóra da caixa. Use-o no lugar dun forno torradeira ou churrasco para derreter queixo ou alimentos marróns: esta lista debe xerar a súa imaxinación.
- Brulee o azucre nunha crema Brulee. Espolvoree unha capa uniforme de azucre na parte superior dun ramekin de crema arrefriada, crema de Brulee (unha para probar: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Traballando cara a atrás e adiante a lanterna culinaria para derreter o azucre ata que se derrita e vólvese ámbar pálido. nunha cortiza brumosa e nítida.
- Cubrir o marrón con mac e queixo. Se non tes tempo de facer macarrão e queixo no forno, aínda podes falar a cortiza crocante e fornecida co forno cunha antorcha culinaria. Proba esta receita fácil: Combine dúas partes de leite enteiro e dúas partes de cóbado de macarrão nunha pota. Poña a lume lento, reduza o lume baixo e cociña ata que cociña o macarrão pero segue firme coa mordida, uns 10 a 12 minutos. Apague o lume pero saia no queimador e mestura 1 parte de queixo cheddar ralado e 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon por cunca de queixo cheddar. Engade máis leite, se é necesario, para obter unha consistencia cremosa e sácase a gusto con sal e pementa de cayena. Colócase en cuncas, espolvoreo a lume con pan rallado e marrón o pan rallado cun facho culinario ata que as burbullas de queixo e as migas de pan son lixeiramente douradas.
- Faga un derretido de atún ou fusión de patty. Se non tes un forno de torradeira e non queres activar o churrasco do teu forno, aínda podes facer un melón de atún ou un fusión de salmón . Montar a masa fundida e, a continuación, usar o facho culinario para derreter o queixo encima ata que se burle. Mantéñea un pouco máis lonxe ata que o queixo se derrita, logo achegala máis preto de facer o queixo marrón e burbulla.
- Pimientos asados. As pemento asado é máis sinxelo cunha antorcha de cociña que nun churrasco ou no churraspo porque pode dirixir a chama con máis precisión. Coloque unha pimienta nunha tixola de folla de aluminio. Teña unha tixela grande de vidro ou de metal e algúns enchufes de plástico preparados. Comezando cunha pequena área, traballa a chama da antorcha culinaria de ida e volta sobre a pimienta ata que a pel se negra e as burbullas. Utiliza un par de pinzas para converter a pementa para chegar aos outros lados, traballando a antorcha sobre a superficie da pel ata que todo está ennegrecido. Coloque a pimienta inmediatamente nunha tigela e cubra a tixela firmemente con envoltura de plástico para que a pimienta poida vapor na súa propia calor. Despois de 10 a 15 minutos, cando a pementa tivo a oportunidade de arrefriar, descobre a tixela e elimina a pimienta. En auga corrente ou usando unha toalla de papel, esfregue a pel ennegrecida. Cortar o tronco e raspar as sementes por dentro.
- Merengue marrón. Un facho culinario caramelizará perfectamente os picos do merengue que che cubren a torta de merengue do limón ou a Alaska al horno. Cando cubras a sobremesa coa merengue, basta con traballar a chama dunha lanterna culinaria levemente sobre o topping ata que estea avermellada.
- Brulee un pomelo. Para obter unha forma elegante de servir a grapefruit ao almorzo ou brunch, cortar unha toronja á metade e espolvorala a lume co azucre mascavo. Use o facho culinario para asar a superficie do pomelo, derretendo e caramelizando o azucre.
- Rematar un gratinado. Obter unha cortiza crocante e moi dourada nun Gratin de pataca cunha linterna culinaria. Despois de que estea completamente cocido no forno, espolvorear a gratina levemente con queixo parmesano ralado e, quizais, unha lixeira chuva de aceite de trufa. Traballa a antorcha culinaria cara atrás e cara atrás sobre a superficie da gratina ata que o queixo e as patacas comecen a nítidas e marróns.
- Melmeladas de tostadas para s'mores. Se a tempada de fogueiras está moi lonxe, usa unha lanterna de cociña para facer algúns s'mores de interior. Ten crackers de graham e pezas de barras de chocolate de leite listas. Lance un malvavisco nun pincho de metal e use o facho culinario para casta-lo de forma uniforme, comezando coa facho máis lonxe para que teña a posibilidade de quentar sen queimar, logo achegando a chama para terminar o pardal. Transfira o malvavisco inmediatamente a un anaco de cravos de chocolate, usando outro biscoito de graham para raspar o malvavisco do pincho, cubrindo o biscoito.
- Fai unha sopa de cebola francesa perfecta. A sopa de cebola francesa non está completa sen unha capa grosa de croutón cuberto de queixo. E unha antorcha culinaria pode derreter e nítido o queixo con moita máis facilidade que tentar navegar nunha tixola de pratos de sopa chea de avea. Sopa de caldo en cuncas, flote un anaco de pan tostado encima e cubra unha rodaja de queixo Gruyere sobre o recipiente enteiro (a tradición dita que as esquinas do pan colgan sobre os lados). Use o facho de cociña para derreter e casar o queixo encima, xusto antes de servir.
Use tamén para encender unha vela, chamar unha sobremesa ou unha bebida, acender unha luz piloto