Esta é unha gran ensalada para facer cando necesites un acompañamiento a unha cea mexicana, sexa enchiladas, tacos ou burritos. Esta ensalada é realmente unha fermosa ensalada verde con cebola e pementa, e unha simple vinagreta limpa, que acompaña unha variedade de pratos.
Vidalias son cebolas doces, dispoñibles entre abril e principios de setembro, son máis doces que as cebolas brancas, amarelas ou vermellas regulares e, aínda que aínda teñen un sabor de cebola, non é tan nítido. Isto fai que sexa unha boa cebola para o uso en ensaladas cando estea introducindo cebola aos nenos ou ás persoas que pensan que non lles gustan as cebolas (moitas persoas só se nerviosas de que as cebolas serán moi fortes , pero engaden tanto sabor aos pratos, tanto crus como cociñados, que son unha vergoña de perderse).
O que necesitarás
- Para o vestiario:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 cucharada de cebola picada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal de kosher e pementa moída ao gusto
- Para a ensalada:
- 6 cuncas de leituga roma
- 1 cunca de apio finamente cortado
- 1/2 cebola Vidalia, moi finamente cortada
- 1 pementa vermella, finamente cortada
- 1/3 cunca de queixo cotiá (ver Nota)
Como facelo
- Nunha tigela combínanse o vinagre, o aceite de oliva, o chalote, a mostaza eo sal e a pementa. Ou coloque os ingredientes nun recipiente pequeno ou axite ben a combinar.
- Nunha tigela grande, combine a leituga, o apio, a cebola, a pementa, engade o aderezo e se tira para combinar. Transferencia a unha tixela e espolvorear sobre o queixo cottage.
Nota: Queso Cotija é un queixo de vaca seca, dura e descascada cun sabor salgado pronunciado.
É nomeado despois da cidade de Cotija, Michoacán. Un pouco vai un longo camiño. O cotija pódese mercar en pequenas roldas ou bloques grandes, e moitas veces úsase desmoronado ou ralado como un topping para burritos, sopas, ensaladas, tostadas, beans e tacos. A miúdo podes mercar esmagado ou ralado.
Queso cotija non debe confundirse con queixo fresco, que tamén é un queixo mexicano. O queixo fresco é un queixo branco cremoso, suave e leve.
Outros pratos mexicanos excelentes para a súa familia inclúen quesadillas , xa que non se pode equivocarse con tortillas e queixo fundido. Tamén probar este bol de arroz de aguacate chorizo para unha comida rápida e fácil que está enchendo. O guacamole picante fai un gran mergullo con patacas fritas ou vexetais, ou utilízano para colocar outros pratos como enchiladas, tacos, quesadillas e burritos (como esta receita de burrito de almorzo para comezar o día).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 187 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |