Este salmón cocido é aromático e delicioso. Os filetes ou filetes de salmón son cocidos durante 20 minutos nunha salsa de curry tailandesa fácil de preparar que complementa o sabor rico do salmón.
A diferenza de moitas receitas de salsa de salmón, este non ten lactosa, chamando a leite de coco en vez de crema. Se es un xogo, cociña ou serve este salmón nun barco de follas de bananas (como se mostra aquí). A ligazón "como" incluída coa receita. Goza!
O que necesitarás
- 2 a 4 filetes de salmón (ou filetes de salmón substitutos, porción 1 por persoa)
- Decorar: cilantro fresco ou albahaca
- Decorar: cebola
- Decorar: chile fresco
- Opcional: barcos de follas de bananas (vexa a seguinte ligazón para "como facer barcos de follas de banana")
- Para a Salsa de Curry Vermello:
- 1/4 cunca de cebola (ou cebola violeta, cortada en cubitos)
- 3 dentes de allo
- 1 chile vermello (descascados e en rodajas ou 1/2 cucharadita de pementa de cayena, reducidos para peixes leves)
- 1 peza de ouro galangal (ou xenxibre, en rodajas)
- 3
- follas de cal de kaffir (cortadas con tesoiras en anacos pequenos, descartando o vástago, compran conxelados nas tendas asiáticas / chinesas)
- 1 cunca de leite de coco
- 2 cucharadas de salsa de peixe
- 1/4 cucharadita de coentro
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharada de chile en po
- 1 cucharada de azucre (marrón se o ten)
- 1/4 cunca de follas e talos de cilantro
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
Como facelo
Para obter instrucións sobre como facer embarcacións de follas de bananas (para cociñar ou servir o salmón), consulte: Como facer embarcacións de plátano (con imaxes).
- Enxágüe os filetes de salmón (ou filetes) e deixe de lado para secar mentres fai a salsa de curry vermello.
- Coloca todos os ingredientes de "Red Curry Sauce for Salmon" nun procesador de alimentos ou helicóptero (se usa un mini helicóptero, só engade o leite de coco que poida, engadindo o resto máis tarde). Tamén se pode usar unha liquidificadora.
- Blitz os ingredientes ben para crear unha fragrancia salsa de curry vermello.
- Despeje aproximadamente 1/4 da salsa no fondo dun prato de cazuela cuberto para cocer. Agora engade os filetes de salmón, transformándoos varias veces para cubrir. Despeje un pouco máis de salsa sobre cada filete.
- Cubra o prato da cacerola cunha tapa ou papel de aluminio e cocea a 375 graos por 20 a 30 minutos, dependendo do grosor dos seus filetes (os filetes só poderán necesitar 15 minutos). O salmón é cocido cando a carne interna xa non é translúcida cando se desprende cun garfo.
- Se cociñar o salmón na folla de banana : este salmón pode ser envasado en follas de bananas (como paquetes individuais) ou cociñados en botes de follas de bananas (como se mostra). Asegúrese de colocar os paquetes ou barcos dentro dun prato de cazuela (ou algo para coller os goteos), xa que as follas de banana son porosas e a salsa saldrá un pouco.
- Servir cunha pequena cebola e chile fresco, cilantro fresco e / ou follas de albahaca. Calquera salsa sobrante pódese calentar brevemente e servir como unha salsa lateral.
Consellos para servir: Se servindo este prato á empresa, pode cocer o salmón nun prato de cazola ou en follas de banana. Pero debido a que a banana deixa a súa cor e textura solta cando está cocida, para unha presentación máis agradable, recoméndovos transferir o salmón cocido a un barco fresco antes de servir. Coloque unha pequena salsa sobre o peixe e despois engade os ingredientes para un acabado profesional.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 583 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 857 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 45 g |