Esta receita fresca de xelea rosa é fácil de facer e tan deliciosa. Un cadeira de rosa é a vaina de rosas que queda despois de terminar de florecer.
Entón, onde consegues rosas frescas? Probablemente non os atoparás nunha supermercado, nin sequera unha tenda gourmet. Deberá confiar nas túas propias rosas ou nas de un amigo ou veciño, sempre que nunca fosen tratadas cun pesticida que non estea etiquetado para o seu uso en comestibles. Vexa máis sobre a recolección de cadros de rosa a continuación.
No que se refire á pectina, é moito máis fácil de atopar. Búscao sempre que se vendan mercadorías de envasado, xeralmente dispoñibles na maioría dos supermercados.
O que necesitarás
- 4 cuartos cadros de rosa madura (ver Nota a continuación)
- 2 cuartos de auga
- 1/2 cunca de zume de limón
- 1 paquete de cristais de pectina
- 5 cuncas de azucre
Como facelo
- Nunha gran cacerola de aceiro inoxidable (non empregue o aluminio porque descolorará os cadros de rosa), deixe cociñar os cadros en 2 quarts de auga ata que estean suaves.
- Esmagar a mestura na tixola, e colar a través dunha bolsa de marmelada. Debe ter preto de 4 cuncas de zume de cadeira rosa.
- Devolve o zume da cadeira ao pan e engade o zume de limón e os cristais de pectina . Revuelva ata que a mestura chegue a ferver. Inmediatamente engade azucre. Leve a ferver a lume completo e ferva por 1 minuto, mexendo constantemente.
- Elimina a xelea do calor e elimina a escuma cunha culler de aceiro inoxidable.
- Despeje a xelatina en frascos esterilizados quentes e trátase nun baño de auga ou conxélase para almacenar máis tempo ou almacena no frigorífico durante un máximo de dúas semanas.
Nota: Se non pode atopar cadernos de rosa frescos, remocha l cadros de rosa secos en 2 cuartos de auga por uns minutos, despois cociña ata que estea suave e continúe co paso 2 da receita anterior.
Fonte: "Wild Game Indian Wild Fish e Wild Foods" editado por David Hunt (Fox Chapel Pub).
Colleita e limpeza dos cadros de rosa
- O mellor momento para a colleita dos cadros aumentou despois da primeira xeadas. Deben ser firmes e de boa cor. Non escolla as secas ou secas.
- Remata o tronco e remata a flor. Slice cada cadea pola metade e elimine as sementes internas. Enxágüe das cadros desexados e use na súa receita favorita.
Máis xeitos de usar Rose Hips in Cooking
- Receita de sopa de cadela rosa : o zume de cadeira de rosa, o mel e o zume de limón entren a esta sopa doce e refrescante.
- Receita de mordida de rosas de cabaza : as colmearas secas e reconstruídas nun recheo de coñac facer unha torta rápida e sinxela rematada cun rebocado doce.
- Receita Rose Hip Tea: Hai toneladas de té instantáneas instantáneas preparadas comercialmente no mercado pero tenta facelo a partir de cadros de rosa secos. O sabor é moito mellor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 49 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |