Receita de cerezas caseiras de Maraschino

As cereixas maraschinas comerciais están cargadas con produtos químicos. Tenta facer a túa propia casa con esta receita. Do mesmo xeito que con calquera proxecto de conservas, levará moito tempo, sobre todo no tempo parado, pero o esforzo merece a pena.

O que necesitarás

• Para o Brine:
• 2 cuartos de auga
• 1 cucharada de decapado
• sal
• Para o jarabe:
• 4 1/2 libras de azucre
• 3 cuncas de auga
• 1 limón (zume)
• Opcional: colorante de comida vermella
• 1 onza
• extracto de almendras

Como facelo

Poñer auga e sal a ebulición, mexendo ata que o sal se disuelva. Deixar arrefriar por 10 minutos, despois vértese sobre as cerezas . Cubra e deixa sentir 12 horas ou durante a noite.

Escurrir cereixas, descartar a salmoira e enxágüe en auga fría. Deixar de lado.

Nunha pota media, combine azucre, auga, zume de limón e colorante de comida vermella. Leve só a ferver, mexendo para disolver o azucre e quítase do lume. Despeje as cereixas, cubra e deixe reposar durante 24 horas.

Drena cereixas, reservando zume. Coloque as cereixas ao carón. Leve o zume reservado a ferver de novo. Retirar do lume e revolver no extracto de améndoa. Despeje o zume das cereixas.

Mestura cereixas con zume en frascos esterilizados quentes e selo segundo as recomendacións do fabricante. Poñer nun cacharro de baño de auga e procesar 20 minutos para os frascos de pinta ou 25 minutos para os catro frascos.