Sexa un mestre de tempo de almorzo con estes fermosos arandeira limón ricota panqueiques!
Quen sabía que o queixo ricotta podería facer unha receita básica de panqueca tan elevada e chic? Estas panqueiques son doce, fermoso e deliciosamente esponxoso. Trátase de ingredientes sinxelos e perfectos. Os ovos frescos, en arandos de tempada e comprando un queixo ricotta moi bo fan un prato incrible (sento como Ina, cando digo iso). ¡Agregue un pouco de limón fresca e teña panquecas gistosas, doces e decadentes!
Estas panquecas son realmente fáciles de mesturar e son moito mellores que calquera mix de caixa. Pode substituír os arandos con outras froitas, pero hai algo tan sorprendente por mesturar o limón xunto cos arandos.
O xarope de limón, súper doado e casero, complica ben os arandeiros salvaxes e as tortitas suaves e blandas.
Lata mini versións destes panquecas para un brunch de fantasía, ou faga un lote deles para un desayuno decadente na cama para o seu hunny! Manteña as panqueiques quentes nun forno de 200 graos mentres está facendo as panquecas restantes. Tamén podes conxelar as tortitas ao longo dunha gran fonte de cocción. Unha vez que estean conxelados, colócaos nun gran bolso ziplock. Son super sabrosos recalentados na torradeira!
O que necesitarás
- 1 ovo
- 1 3/4 cuncas de leite
- 1/2 cunca de queixo ricotta
- 2 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1/2 cunca de fariña
- 3 cucharaditas de po de asado
- 2 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cunca de blueberries (fresco ou conxelado)
- 1 limón (zest e zume)
- 1 cunca de azucre en po
- 1 cucharada de leite
Como facelo
- Quenta unha plancha de ferro fundido ou pota a lume medio antes de comezar. Asegúrese de que estea ben e quente antes de comezar a cociñar as panqueiques.
- Batea o ovo, o leite, o queixo ricotta, o rallado de limón, a vainilla e a manteiga derretida nun vaso de medición grande.
- Batre a fariña, o polvo de asado e a sal nun bol separado. Agregar gradualmente a mestura húmida á mestura seca. A masa será un pouco irregular. Deixe-o sentar durante uns cinco minutos. Embarcarase, se é demasiado groso, engade un pouco máis de leite.
- Agregue unha cantidade xenerosa de manteiga á plancha, logo baixe o lume a unha temperatura media baixa. Coloque grandes círculos de masa na plancha. Cociña na plancha por uns minutos engade blueberries a cada panqueque e voltea, cociñando uns minutos máis no outro lado. Unha boa regra xeral é esperar ata que as burbullas deixen de aparecer e se reformen no lado crudo da masa antes de lanzar. Manteña as panqueiques quentes nun forno de 200 graos mentres cociña os bolos restantes.
- Mesturar o zume de limón, o azucre en po e o leite nun bol. É moi delgado, engade un pouco máis de azucre en po. Se é moi groso, engade un pouco máis de leite. Quenta lixeiramente se o desexa. Lavar o xarope sobre as tortitas e servir quente!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 154 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 273 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |